在中国当代作家中，汪曾祺被称为是中国最后一位纯粹的文人和抒情的人道主义者，他的文学，亦被称为是汉语言表现力的一座几乎无人能企及的当代高峰。
汪曾祺的美文，以温馨、隽永、唯美、崇尚自然、绵延悠长的韵味，迷倒了无数汪迷，捧卷读他的美文，你会觉得连纸张的味道都变得很美好。
“一个人口味最好杂一点，
耳音要好一些，能多听懂几种方言。
口味单调一点，耳音差一点，也不要紧，
最要紧的是对生活的兴趣要广一点。”
--汪曾祺《五味》
汪曾祺的生活散文夹杂着浓厚的烟火气息，
特别是在美食文化上。自己他的“吃”，范围极广，从内蒙古的羊肉吃到昆明的汽锅鸡，横跨大半个中国。种类也极广，肉菜、素菜、小吃、甜品、饮品，在其食谱中无一缺席。
▲汪曾祺“家宴”
汪先生一生经历坎坷，性格却随遇而安。他踏遍中国大地，尝过无数美食，唯独对四个地方情有独钟—高邮、昆明、张家口、北京。
四方美食，皆在他笔下
高邮——咸鸭蛋
生于江苏高邮的汪老，
对于高邮的鸭蛋可以说是情有独钟。
“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！
曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
高邮——狮子头
汪曾祺曾在他就读的淮安中学食堂里做过一次狮子头，“一大锅油，狮子头像炸麻团似的在油里翻滚，捞出，放在碗里上笼蒸，下衬白菜。一般狮子头多是红烧，食堂所做却是白汤，我觉最能存其本味。”
汪先生认为，比起繁复的辅料喧夺了主料的“本味”，他更喜能觉其“本味”的“寡淡”。
在他看来，“本味”也是一种对生活的态度，对文化的态度。
北京——豆汁
汪先生在北京住了大半辈子，他对北京的美食，可以说是十分熟悉，京城的烤鸭、老舍家的花茶、胡同边儿的豆腐脑……他对它们情感充沛，也因此对北京小吃着上了浓墨重彩的一笔。
“没有喝过豆汁儿，不能算到过北京。”
“常喝豆汁儿，会上瘾。”
他把这豆汁儿比作臭豆腐，有人爱，有人不爱，爱喝的觉得是酸香，不爱喝的觉得像泔水，酸臭。
北京——烤肉
“一只脚站在长凳上，大口吃肉，大口喝酒，肉嫩一些，焦一些，都随意。”对于汪老来说，烤肉本身就是乐趣。就连顾客较多没有炙子的时候，他也要派个孩子带上饭盒去烤一盒回来，解决家里的一顿饭。
北方人性格里的的豪气，不惧一切的胆量，都融入了“烤肉”里，留在了汪老的笔下。虽然“炙子”烤肉这样的形式不在了，一杯白酒，几碟小菜，一桌子肉，此等壮观的场景却依旧出现在夏天的每个老北京四合院里。
昆明——汽锅鸡
汪曾祺在1939年的夏天以第一志愿考入位于云南昆明的西南联大文学系，他的文学生涯自此拉开序章，而他逐渐形成的对云南菜的味觉认知，成为了他美食生涯里特殊的一笔，影响着他不凡而又平凡的一生。
汪先生甚爱昆明美食，因食物制作的衰退而感到深深的叹息，我们也只能从他的文字中感受到以前这种令人难忘的味道。
“专营汽锅鸡的店铺在正义路近金碧路处。这家的字号也不大有人知道，但店堂里有一块匾，写的是“培养正气”
昆明人碰在一起，想吃汽锅鸡，就说：“我们去培养一下正气。
汽锅鸡的好处在哪里？曰：最存鸡之本味。汽锅鸡须少放几片宣威火腿，一小块三七，则鸡味越“发”。走进“培养正气”，不似走进别家饭馆，五味混杂，只是清清纯纯，一片鸡香。”
昆明——火腿
昆明过去火腿很多，几乎每一家饭馆都有火腿，“金钱片腿”、“锅贴乌鱼”、“火腿油炖豆腐”……火腿在人们心中的形象“朴实、沉默、落寞”，它不骄不躁，安静悬挂在宣威每户人家的屋檐下，看似平淡无奇却金玉其内，温饱着人们的一日三餐。而一条火腿的成熟，需要经历漫长的过程。
也正是这时间的沉淀，造就了昆明人民温和、纯朴的性格，从而造就了汪曾祺通透包容的个性，这种“包容”，不仅是对美食的包容，更是对文化的包容。
昆明——炒鸡蛋
“番茄炒鸡蛋，番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得“一塌胡涂”。
番茄炒鸡蛋，简单的五个字，几个番茄，几个鸡蛋，不同人家做法却大都相同，但其味道却承载着不同家庭的饮食文化。特别是在汪先生的笔下，一盘番茄炒鸡蛋写不尽的是他对昆明的相思与怀念。
张家口——萝卜
张家口对于汪老来说，是人生重要的转折点，他因一篇短文被划定右派，下放沙子岭科学研究所劳动。远离家人和故友，独自生活在荒凉的绝塞，可以谈心的人很少，不免有点寂寞。尽管如此，汪先生在“吃”上，依旧收获了不少乐趣。
张家口的“心里美萝卜”甚大，汪老在沙子岭劳动时，跟农业工人一起收萝卜，挑出好的萝卜，咔嚓掰成两半，拿一块就啃，甜，脆，多汁，难可名状。他们说：“吃萝卜，讲究“棒打萝卜’”。
在张家口的经历，也许是汪曾祺漫长一生最难以忘怀的。
从在江南的意气风发到山河破碎时在上海昆明等地如浮萍般漂流，再到现在的文革磨难，使其赤子之心郁郁难平。
一根未经精调细烹的脆萝卜，竟成了他口中难以忘怀的美食，更见其乐观豁达，善于寻找生活的善美。于细节处见真情。
张家口——烤马铃薯
张家口盛产马铃薯，而汪曾祺擅长绘画，他曾画过一部《中国马铃薯图谱》。他描绘说：“马铃薯的花是很好画的。伞形花序，有一点像复瓣水仙。颜色是白的、浅紫的。紫花有的偏红，有的偏蓝。当中一个高庄小窝头似的黄心。叶子大都相似，奇数羽状复叶，只是有的圆一点，有的尖一点，颜色有的深一点，有的淡一点，如此而已。”
他不仅画了薯块，也呈现了一种与众不同的吃法：将马铃薯放进牛粪火里炭烤，然后吃掉。他调侃道，全国像他这么吃的人，应该是不多的。
毕飞宇曾说：好作家一定要有自己的腔调。汪曾褀的腔调就是业已灭绝的文人气，就是业已灭绝的士大夫气，这种气息在当今的中国极为稀有。汪曾褀的背后站立着一个人，那个人就是陶渊明。
如今我们怀念汪老，也是怀念文坛的一种品格，怀念那时代文人的风格......
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