与科巷有关的记忆似乎总在夏天
又到了南京的夏天，又到了吃科巷的好时候
坐落人流密集的中山东路与太平南路交界，科巷却如同闹市中的一处褶皱，菜场、各路食档、私家小店挤挤挨挨，热闹又安然。
高中时代的冗长而明亮暑期时光总在南图里度过，囿于五三和无尽习题的日子里，唯有南图对面科巷中的美食能将灵魂从空洞中解救。
毕业之后的每个盛夏，这些其貌不扬甚至有些简陋的美食铺子，也依旧让人魂牵梦绕。
这些年，小巷几经整治翻新，如今道路宽敞又漂亮，就连印象中乱腾腾的老菜场都变得整洁有序，仿佛换了新颜。
但只要那些熟悉的小店还驻守在那儿，我就知道科巷依旧是我的那个科巷。
『3月-8月卖凉皮 9月-2月卖板栗 』福印凉皮店的老板算是把生意人的智慧发挥到了极致。
“半皮半面多加醋和辣。”
前面的大叔已一看就知道是老客。窗口内师傅迅速地放面皮、配菜、加作料、淋汁、翻搅、装盘，动作行云流水，一气呵成。
凉皮装盘有着不拘小节的奔放，口味却是相反的细腻。卤水偏甜，是老南京们的最爱。
面和皮爽滑劲道，黄瓜丝生脆爽口，花生米香脆，每样都沁足了卤汁。一口下去，层层滋味延展在口腔中。还不过瘾的话可以再加个荷包蛋！
油煎过的鸡蛋被卤得入味，汁水藏在每一个气孔中。
简简单单的凉皮藏着的是老板多年不变的用心经营和对好口感的坚守，怪不得能引的有老饕能顶着酷暑跨越南京城前来赏味。
夹在店面间的小杨烧饼连显眼的门头都没有，但大炉子前停下的人却络绎不断。夫妻两人共同经营着这个小小的烧饼摊，一个做饼，一个收钱，几十年的默契尽在不言中。
烧饼5元一个，个头特别大，形状如鞋垫一般，带着北方的粗犷气。烧饼刷酱是小杨家最经典的吃法，饼酥香，酱咸香，葱花鲜香，三者配合出别样的口感。
温馨提示，它家酱偏咸，口味比较清淡的话，记得让老板少刷一些。
一旁的麦王鸡蛋灌饼也同样。大众点评上无法搜索到信息的小店，却在附近居客心中有着举足轻重的地位。光是看着制作时饼在油中幸福地滋滋冒泡，就已经让人垂涎到不行了！
科巷除了有不知名的小铺，特地前来驻扎的网红美食也是不少，小眼镜螺丝转湾蒸饭应该算得上里面的一番。
曾经汉中路的小眼镜蒸饭每天早晨6点不到就排队，人均30分钟起。简陋的推车摊子和带着小眼镜的老板，简直成了南京城里一个神话。而如今拥有了鲜亮门派的店铺却显得有些落寞。
来个蛋黄肉松标配款，乌米铺好、撒上雪菜、脆油条、肉松再压碎一整颗咸蛋黄，用竹签一裹，一个热腾腾的豪华蒸饭就出炉了。拿在手上沉甸甸的，咬一口，各种滋味珠联璧合，满足感爆棚！
鸿福面馆并不在科巷的主路上。
见了紫燕百味鸡的标牌右转进支巷才能看见它的身影，但酒香不怕巷子深，位置丝毫不影响鸿福在科巷里称霸的地位和永远火爆的人气。
南京人最爱吃皮肚面。而且一定要盆大、料足！饿的时候huai上一碗，浑身上下只有一个爽字。
这些年鸿福也从老南京的私藏变成了网红店，两极的好评差评也都纷至沓来，但只要鸿福的招牌在，它就是无数人追忆的老味道。
和鸿福这种大店相比，李记淮南牛肉汤在科巷中就是个低调又踏实的存在了。
对于一碗牛肉汤而言最重要的就是汤底。李记的牛肉汤看似色泽清淡，但却是由黄牛骨肉加上几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺熬制而来。
牛肉汤可不仅仅是汤。牛肉米粉千张粉丝装得满满一碗，淋上辣油和香菜，让人胃口大开。
牛肉薄而纹理分明，汤底醇厚又不失清爽。一碗呼呼下肚，整个胃都变得妥帖。
科巷菜场对于科巷的意义非比寻常。1970年便成立的它，如同一位老街坊，见证了科巷近半个世纪的故事与变迁。
有人说过，如果想要快速了解一个城市，最好的办法就是去逛这座城市的菜场。我想这是因为菜场能反映出人最本质的生活方式。
那么从如今整洁有序的科巷菜场中能够见证的，一定是一个越来越好的南京城。
空气中弥漫着些水产的腥气，码放整齐的果蔬新鲜水灵，叫卖声讨价声嘈杂的紧，科巷菜场中的一切都让人感到踏实又安心。
菜场周边最不缺的就是生鲜和熟食店。出了科巷菜场的东门，东白菜园巷中又是一整街的美食诱惑。
街口第一家的位置这么多年始终由天津童子鸡把守。令人垂涎的香气伴着穿巷风，飘过了春夏和秋冬。
窗口内的童子鸡堆成了小山，在暖光灯的照射下金光油亮，让人无法抗拒。
正值下午三四点放学之时，店前恰有年轻父亲带着放学的女儿伸着头挑选。
一旁的季华老鹅也是人头攒动。“创于1993年科巷”，算来这家店的年纪比我还要大上几岁。
再往前走，元凤板鸭、六合猪头肉，冰糖藕，老沈熏鱼一家挨着一家，一眼几乎望不尽。行走在这儿，整个人都会被一种丰盈的生活气息包围着，连心都变得鲜活。
“半斤猪耳朵，再来块猪头肉。'
老板麻利地为我们切好，码在盒里。看到我们长枪短炮的拍摄，还热情地挑选了一块漂亮的猪头肉给我们展示。
“这块最好！”老板语气里带着骄傲。
老沈家新鲜出炉的糖醋熏鱼堆得满满，糖色红亮，每一块都炸的透彻。扑鼻的甜香，引得巷里的猫儿都驻足。
是日夏茗，柜窗上红色的飘带转个不停，像个忠诚的卫士。
一旁老板正马不停蹄地剁着鱼片。刀摆好，手一拍，不过几秒，一列薄厚均匀的鱼片就跃然板上。看似简单的操作，实则蕴藏着多少年的功底与门道。
颇有名气的小郑酥烧饼藏在巷子的另外一边。
烧饼的价格一元一个多年未变。价目表旁支付二维码贴的显眼，但老街坊们依旧习惯着掏出几块零钱，一手交钱一手交饼，在移动支付普及的当下显得格外富有人情味。
黑芝麻糖馅永远是最受欢迎的口味。烧饼个大皮酥，咬一口就漱漱地往下掉饼屑。鸭油的香与黑芝麻糖的甜融合而平衡，趁热吃再好不过了！
东白菜园中，店铺和居民区连成一片。
老居民们世代生活于此，见证了科巷成千上万次的日出日落。对于他们而言，这片纷杂市肆或许也为他们带来过烦恼，但却是他们最无法舍弃与分离的家园。
回到科巷主路接着向东行，目之所及又是一连串的美食暴击。
德州扒鸡是每个市集都少不了的身影，科巷当然不例外。
陶记的扒鸡个头不大，但外皮卤得入味，内里肉质细嫩汁水充足。关键是一只要20块左右！
除了扒鸡，他家的藕圆藕饼更是一绝。可惜现在正是藕下市的时节，要等到九月才能品尝到这等美味了。
张果佬门口的灯牌精致又漂亮。煎饼面疙瘩香锅鱼片，店里的招牌一目了然。
这个来自浙江的煎饼做法和传统北方煎饼大大的不同，和手抓饼反倒像亲戚关系。
油煎过的饼皮带着焦壳儿，酥脆到不行。生菜鸡蛋里脊把饼皮撑得圆滚滚的饱满，拿起来咬一口，饼里的酱汁多的要滴下来，这可真的称得上“大饼卷万物”！
黑色的饼皮里是店主祖传秘方——将近二十种馅料全部包在面团中。偷偷告诉你，这样的面团擀出的饼皮就连单吃都香到不行！
亲切实惠好吃的同堂料理，大众点评上食客们对这家的评价出奇的一致。
牛肉石锅饭配上份烤五花，在小店里大口吃肉的感觉真是满满的幸福！
终于快走到了科巷的尽头，草鸡蛋现做蛋糕店为这条道路画上一个简单又漂亮的节点。
不加一滴水、不加香精、色素、防腐剂，坚持真材实料是这家店红火的最大秘密，这样严格把控做出来的蛋糕也格外纯香。
逛到此时，已是下午四五点的光景，日渐西斜，巷子里来往的车辆也变得多了起来。
掉头回走，恰逢一对夫妻，相携前行的背影格外温馨。
每次逛科巷的时候，都能触摸到这份深深的踏实感，仿佛飘忽着的心得到了妥善安放。或许因为是这密集的美食带来的丰沛感，又或许是因为科巷本就自带着一种如老南京般与身俱来的气定神闲。
年轻的时候总是向往星辰大海，喜欢用宇宙星河形容爱。后来才发现人生不过短短，其中滋味，大多藏在米油盐、酱醋茶的点滴之间。
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