一般人的饮食而言，首先需要自身无法合成的基本营养素的均衡摄入，主要包括:
(1)蛋白质。蛋白质作为生命的基础，在体内不断重复着合成和分解的工作，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。提供蛋白质的主要营养素包括肉、蛋、奶、鱼和豆类等。
(2)脂肪。脂肪是能量的来源之一,协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。脂肪的主要营养素是油脂类食物，包括动物油脂和植物油脂。
(3)维生素。维生素对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。维生素分水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类，是维持人体健康所必须的物质，由于自身不能合成或者合成量不足，必须从食物中摄取。维生素的主要营养素来自蔬菜、水果。
(4)糖类。糖类是人体的主要能源物质，提供了人体70%以上的能量。糖类也是组织和细胞的重要组成成分。其营养素主要来自五谷。
(5)矿物质。矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。营养素主要来自蔬菜、水果。
(6)水。水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要是我们每天所饮用的水。
(7)纤维素。纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等，摄入后不被人体消化吸收，而随大便排出体外。它可以促进肠道蠕动，同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外，有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。
(8)膳食纤维。膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃璧蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡葡糖的吸收。
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