寒露节气最佳养生美味

寒露特辑 

“寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露”。古代把“露”作为天气转凉变冷的标志。白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则露水增多，且气温更低。北方已呈秋日景象，秋高气爽，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。

饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

寒露节气最佳养生美味：

一、芝麻

　　芝麻在医药学专着里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。

黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。

【芝麻糊】

【材料】：黑芝麻、糯米粉、白糖

【做法】：

1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟，慢慢的焙干水分，炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉备用。

2、把黑芝麻放入料理机，搅拌2分钟，打至芝麻粉碎出油成块状。加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动料理机把三种食材混合。

3、加工好的芝麻糊，倒入80℃的开水和匀即可。

二、鸭子

寒露时节是鸭子最肥壮的时候，这时的鸭子最好吃。寒露节气的空气非常干燥，所以我们在这个时候就应该注意养胃。而鸭子本就是凉性食物，能够有效的滋阴养胃，以防秋燥。

平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，可加入山药、莲子、黄芪等滋补身体。

对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入百合、玉竹以起到养颜护肤的作用。

【养颜百合鸭】

【材料】：

鸭子、百合、芡实、姜、葱、盐。

【做法】：

1、将百合和芡实洗净，将宰好的鸭子切块，汆水捞起备用。

2、煮沸的清水倒入炖盅，然后放入鸭肉、百合、芡实、葱姜片，隔水炖上两个小时后，下盐调味即可。

三、花菜

花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，可以预防乳腺癌的发生，还可提高细胞免疫功能。

【干锅花菜】

【食材】：菜花、五花肉、蒜苗。

【调料】：色拉油、生抽、辣椒酱、白糖、红尖椒。

【做法】：

1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵，入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

2、锅烧热放油，油热下大葱白爆香，下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，加入一汤匙辣椒酱炒香。倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

3、把蒜苗切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可。

四、大枣

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效。脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。

【桂圆姜枣茶】

【主料】：桂圆、枣、姜。

【调料】：冰糖、红糖、水

【做法】：

1、干桂圆去壳，红枣洗干净后对半剖开，去核。生姜切成细丝备用。

2、煮锅中放入500ML左右的水，加入除红糖以外的所有材料，大火烧开转小火继续煮20分钟。

3、20分钟后，加入10克红糖再次煮沸即可食用。

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