《食疗本草》都讲了一些什么内容和其来源

谢海洲编著 张永红整理

药食同源，古代人民在寻求食物的过程中，逐渐认识了许多食物的治疗作用。饮食疗法在早期医药发展中，占有相当重要的地位。

成书于先秦的《周礼》，曾把医学分为四科（疾医、食医疡医、兽医），食疗即其中之一。

唐代的《食疗本草》，不仅是一部内容充实的古代营养学和食物疗法专书，也是很有临床价值的经验方集。该书原作者孟诜（约公元621~713年）是唐代著名医药学家，汝州梁（今河南临汝）人。曾举进士，官至光禄大夫。年轻时喜好医药，后长于食疗和养生术。尝谓所亲曰：“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手。撰有《补养方》、《必效方》等书。《补养方》后经张鼎增订，改名为《食疗本草》，专论食物疗疾。原书已佚。仅有残卷及佚文（散见于《证类本草》等书中）。据记载原书有条目138条，张鼎又增89条，合计227条。该书不仅内容丰富，而且大都切合实用。除收有许多卓有疗效的药物和单方外，对某些药物的禁忌也有不少切合实际的记载。

自本世纪初期在敦煌发掘出《食疗本草》残卷之后，有的学者对该书进行了一些辑校复原等工作。但在佚文的整理、蒐集方面，仍存在着资料不全、出处欠详、校本晚出、佚文分类及编次不够合理等问题。

为了尽可能如实地反映此书的全貌，充分发挥其历史作用和实用价值，因而有必要对《食疗本草》重新加以辑注。

这次辑校，底本方面主要以敦煌发掘的食疗残卷（英国博物馆藏缩微胶片）及《医心方》、《重修政和经史证类备用本草》等书中的供文为依据。兼参罗振玉《敦煌石室碎金》写本及中尾万三辑本等书。校本方面则参考了《神农本草经》、《名医别录》、《新修本草》等多种本草。本辑本每条条文之后注明佚文来源。

本书辑校时得到皖南医学院尚志钧副教授等同道的大力帮助，深表谢意。

1981年12月20日