图片/黄美燕
如果你认识了一个国家，人口只有2400万，但28年来，出产了世界小姐和环球小姐各5个，国际小姐4个，你会好奇这其中的原因吗？
这里气候宜人，四季如春。黑人占全国10%，白人22%，而印欧混血儿66%。而且全民爱美，男女老少都非常注重外表和仪态。这些都是其中一个原因。
据我在委内瑞拉生活了十几年的观察，我觉得饮食也是一个很重要的原因。毕竟饮食均衡，身体健康，美才能从里到外散发出来。
今天，就让我们一起来了解一下委内瑞拉的美食。
委内瑞拉以面食和面包为主，米饭相反成了配菜。烹饪方式主要有西班牙和意大利两种，其次是阿拉伯。但不管是哪一种，所有的食物都配有大量的蔬菜和水果。
每一道食物都有沙拉。分生熟两种。
生的又分蔬菜和水果沙拉两种。制作其实很简单。把一些包菜、红萝卜、洋葱切丝，黄瓜、西红柿切成薄片，放点盐和醋，再拌上沙拉酱就完成了。至于水果沙拉，大多数是用熟透的牛油果切粒，拌上沙拉酱而成。
熟沙拉就是熟土豆、熟红萝卜丁和熟鸡丝混在一起，拌上沙拉酱。
蔬菜沙拉色彩鲜艳，水果沙拉则翠绿中透着奶白。前者清脆爽口，后者软糯。两种都非常开胃，而且富含营养。
除了沙拉，每一道菜还配备两块当地的炸香蕉。薄而长，黄澄澄香喷喷的 ，有的酥脆爽口，有的软糯甜腻。令人吃了还想吃。
那么，他们的一日三餐到底是怎样的呢？
委瑞拉的早餐：
早餐很单一，一般都是吃炸饺子和煎饼。两者都是用玉米粉做的面皮，里面塞进鸡肉丝、牛肉丝、鱼肉丝丶芝士、火腿肠或黑豆等等。
可别小看这两种看似简单的食物，它们的配搭十分科学。
吃炸饺子一般配备两种酱料。一种是用香菜、黄瓜、包菜、芹菜、葱等等绿色的生蔬菜，加盐、醋、油搅拌而成。另一种就是用蒜蓉加沙拉酱搅拌而成。
捏着饺子，竖起来，轻轻的咬掉上面的尖角。像给蛋糕裱花一样，挤进满满的酱料，然后一口咬下去，酥香的面皮，包着被番茄酱浸润透的肉丝，和着厚重的酱料，畅快淋漓，无比舒坦。
这个情景常常令我想起了梁实秋先生的一段话：
把饼一卷，比拳头要粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口，只吃得青筋暴露，满脸大汗，挺起腰，连打两个饱嗝。
不过委内瑞拉是一个注重仪态的民族，再饿也不会风卷残云，而是一口一口慢慢的吃。
至于煎饼，下锅的时候用牛油煎。熟了沿饼边切开一个大口，涂上牛油，然后塞满百搭食材，象极了我们的肉夹馍。听说这个煎饼享有“世界上最好的早餐”之称。
委内瑞拉的午餐：
品种不多，无非是鸡、牛扒、海鲜饭、焖牛丶鸡肉等等，当然还有一道闻名遐迩的国菜。
海鲜饭是在饭将熟的时候，放入虾、贝等等海鲜，原汁原味非常鲜甜。
焖肉通常都是爆香蒜蓉和洋葱，加入肉、土豆、红萝卜、菜椒丁和番茄酱翻炒，再加水焖。
煮出来的食物红绿相间，色彩鲜艳。鸡肉酸甜嫩滑，牛肉软中带着一点韧性，越嚼越有味道。
至于鸡扒牛扒就简单得多。随便切下一块鸡胸肉或牛肉，用一块河边捡来的鹅卵石随便的砸一遍，抹上盐和蒜茸，下锅一煎，鸡扒脆香，牛扒松软，一切就开，一点也不韧，浓郁的牛肉味伴着蒜香，特别可口。
国菜类似我们的拼盘。有米饭、炸芭蕉、牛肉丝、黑豆和芝士。没吃过这道菜，不算去过委内瑞拉。
它还有一个故事。
很久以前，一个奴隶帮农场者打工。一天，农场主把所有的食物几乎都吃光了，只剩下一点米饭、黑豆、肉碎和芭蕉。
聪明的奴隶，把各种食物分开加热，最后还别出心裁在黑豆上刨上一摄芝士。
望着盘上黑白相间，亦荤亦素的食物，农场主不禁眼前一亮，抢过来一尝，牛肉丝蘸满番茄酱，酸甜可口。黑豆硬中带沙，既有坚果之脆，也有红豆沙之绵，加上芝士特有的咸香，不觉赞不绝口。
这道营养丰富，又充分体现出人民智慧的食物，就这样流传下来。上至国宴，下到平民百姓的家常菜，到处都有它的影子。
委内瑞拉的晚餐：
一般有面食、面包和汤水。
面的形状有很多，长条、带状、螺旋状、大头笔状等等。制作很简单。一般都是煮熟面条，爆香蒜蓉和洋葱，加入牛肉碎和菜椒丁翻炒，最后加入大量的番茄酱煮至收汁，最后淋在面条上。
还有一种叫千层面。在盘子里面铺一层面片，勺一勺牛肉碎摊匀，然后铺一层火腿片，再铺一层芝士，如此类推摆上三层。最后再撒上芝士放进烤炉。
出炉的时候，颜色金黄，下面的牛肉碎在“咝咝”地冒着热泡，浓郁的芝士香扑鼻而来。用刀切开成正方型，黄色芝士片，隔着油光闪亮的火腿片，还有面上芝士的拉丝欲断还连。有点像披萨，但层次分明，也更加丰富。
面包一般有汉堡和热狗。
热狗相当简单。切开长型面包，挤上前文的蔬菜酱，加一条火腿肠和一些生菜黄瓜，再挤上一些沙拉酱就完成了。
汉堡包就厉害了，怪不得用巨无霸来命名。
把圆型面包拦腰分割分成三等份，分别摆满碎碎的炸薯片、黄瓜片、生菜、火腿片、芝士片、牛肉饼、荷包蛋。然后叠放起来。吃的时候是在面包顶切开分成两半，挤上蒜蓉酱和蔬菜酱。饶是如此，也没办法一口从上层咬到底部。
汤水的材料很丰富。通常用玉米、木薯、芋头、红薯、淮山、土豆、红萝卜、番茄、菜椒、蒜子、洋葱、南瓜，和牛排骨熬制而成，上面再撒一把香菜叶。味道鲜美而浓香。
委内瑞拉人很随和，他们的一日三餐也不是固定不变的。相反一般都是通用的，只要你喜欢吃什么都可以。特别是晚餐，通常是几片面包配一杯咖啡就搞定了。
不像我们这样经常大鱼大肉，但一般都配备果汁或者汽水。他们的生活节奏缓慢，总是一小口一小口的吃，面包也要用手撕开来送进嘴里，加上精美的餐具，不但吃出氛围、浪漫、优雅和高贵，还有对待食物的惜福和满足感。
总的来说，委内瑞拉的食物朴素自然无添加而又富含营养，人们没有大吃大喝的习惯，加上从小就学会穿衣打扮，所以委内瑞拉人的言行举止，自然而然显得自信而优雅。
不过在这里偷偷的告诉大家，委内瑞拉人很爱吃中餐。炒饭、馄饨、春卷等等都大受欢迎。
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