文/老马/原创 （视频链接在结尾）
各地的美食节一窝蜂般的袭来，大有你方唱罢我登场的架势，但是每每的去逛，总是不出意外的眼熟，各地都是一个样儿，没有一点新意，大肉串、狗不理包子、大连鱿鱼还有长沙的臭豆腐……
说起臭豆腐倒是想起来了，都说豆腐才是世界最伟大发明，起初我是不怎么信的，但在夜市吃过一回浇汁豆腐，我觉着有必要改变下看法，甚至是觉着给它著书立撰也不为过，金黄带着一丝油光，外酥内软，豆腐的香酥美味和用来浇汁的调料融合在一起，真好吃……
只是知道好吃肯定是不够的，想要解馋，一劳永逸的办法，那就是咱们自己会做才好，看在咱们的交情份上，啥也不说了，老马这就带你们做一做！
烹饪豆腐，不用什么口耳相传，看完今天的分享，你应该也可以心领神会……
豆腐本身向来就是高颜值的存在，四四方方摆在那儿，怎么也算是“白富美”吧？看着就很有气场，不会令人生厌！而且也是厨房小白的最爱，毕竟切豆腐也不要什么刀工……
不过有一点得说明，不要刀工归不要刀工，但还是会考验你的审美，不过这点也不用过于担心，
不管是运用黄金比例，还是遵循吸引力法则，最终的考量就是只要能让自己吃得香就可以，
清理完案板，接着再拍几瓣蒜，切蒜末的时候不能有杂念，想办法切得越细越好，
网上一直嚷着要降价的大葱还是没来，不过即便再贵，我们还是需要来点大葱，把它切碎充分利用，和蒜末分开放，
深山老姜虽然不贵，但也别多切，少来几片切成末，
最后再准备几个香菇，家里有干香菇那是最好，比鲜香菇味道厚重，没有干香菇也没关系，把鲜香菇想办法也切成碎末，
一切就绪，开火坐锅……
热锅续油，稍微多点，五成油温，放入切好的豆腐片，
开中火，翻动几下，不用炸太狠，豆腐只要变成金黄，就随即捞出，控油后备用，
多余的油倒出储存好，下次还可以用，锅里留点残油没关系，我们需要加入一勺猪油，
猪油完全化开后，就放入葱姜还有一半的蒜末，
关小火，慢慢地炒香，然后放入一勺正宗的豆瓣酱，这时候可别让右手闲着，用勺快速拨拉炒出红油，
这时候就可以放入香菇碎，右手还是不能停，接着拨拉均匀，
然后再加一勺海鲜酱，和适量生抽，
炒融后，接着放入一小勺五香粉，再来点干虾皮儿，
好赖拨拉两下后，加入两小碗清水，顺便把舀酱的勺子涮一涮，别小瞧这涮勺子，涮着涮着，就发家致富了，O(∩_∩)O哈哈~
这时候开始调味，加了这么多酱，盐的钱就可以省了，只需要放入一小勺鸡精，还有两小勺胡椒就可以，
酱汁煮个两三分钟，这时候再加一勺芝麻酱，搅匀后，关火！
这一步可是秘密，我可从来没给别人说过，你们学会了可别四处嚷嚷啊，都学会了我还咋着出去摆摊儿……
好了，现在可以把剩下的那一半蒜末放进去了，大功这算是告成！
酱汁浇在豆腐上，撒点小葱，美味即成，
裹着酱汁的豆腐，只是看着就是这么的诱人，如果到这时候，你脑子里还在考虑豆腐是不是什么伟大发明，那简直……别愣神儿了，赶紧吃吧！嘻嘻……
廉价的豆腐，味道丰富的酱汁，这萦绕的香气才是味觉真正会懂的语言，饱满多汁，外焦里嫩，吃在嘴里，那叫一个满足！
对了，大家帮我想想，我去路边儿寻摸个地儿摆个摊，这一份得卖多少钱合适，干俩月我能上市不？O(∩_∩)O哈哈~
学会了啵？学会了就动动你的小手给老马点个赞，感谢各位长期支持关注，我是老马，每天分享一道家常菜，咱们明天见！
联系客服
