▶▶虽然贵为“中秋节唯一指定用饼”，但月饼的历史并不久远，文化含量也比不上饺子或粽子。四大名著以及世情小说《金瓶梅》中，只有《红楼梦》提及月饼。
▶▶月饼进阶为节日C位是近些年的事，遂一发不可收拾，不光各种馅料自成一番精彩江湖，各类互联网大厂月饼、博物馆文创月饼也脑洞大开、争奇斗艳。
▶▶如今正常的月饼，就算是海参鲍鱼馅儿的，也已是寻常之物；但在一代人的记忆里，那曾经是梦寐渴望的味道。而在更多时候，这块饼意味着家人团聚和美满团圆。
月饼的仪式感之路
《倚天屠龙记》第二十五章中，张无忌于八月十五日在蝴蝶谷大会明教教众，焚火烧香，宣告各地并起，共抗元朝。“当下众人歃血为盟，焚香为誓，决死不负大义。是晚月明如昼，诸路教众席地而坐，总坛的执事人员取出素馅圆饼，分飨诸人。众人见圆饼似月，说道这是月饼。后世传说，汉人相约于八月中秋食月饼杀鞑子，便因是夕明教聚义定策之事而来。”
金庸在这里明白告诉了大家“月饼”的由来，即这一晚明教聚会共议抗元大计，“举火燎天何煌煌”，后人附会为以月饼为工具传递杀敌信号。
在蝴蝶谷，吃完月饼，“群豪白衣如雪，一个个走到张无忌面前，躬身行礼，昂首而出，再不回顾。张无忌想起如许大好男儿，此后一二十年之中，行将鲜血洒遍中原大地，忍不住热泪盈眶。”
金庸把一个月饼搞得十分沉重，虽然民间的确有“吃月饼杀鞑子”之说流传，但作为一枚常见的食物，月饼其实没那么严肃。
跟饺子、粽子相比，月饼的历史其实比较短，被赋予“团圆”主题的时间并不长。原本中秋节出现得就比较晚，节俗内容比清明、端午、春节要少许多。
月饼真正的起源是怎样的，并没有统一的说法。
宋代的《膳夫录》记载中秋节要吃“玩月羹”，这是最早的中秋节令食品记载，但明显是汤不是饼。大吃货苏东坡写过一句诗：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”有人认为这就是月饼，但“小饼”更像是宴会上常吃的食物，并不是特指月饼。《梦粱录》和《武林旧事》都提到过月饼，不过都是属于日常点心，不是节日专属的食品，没有和中秋建立起关系。
真正明确中秋月饼概念的是明代。《西湖游览志余》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之宴。”
至少在清代以前，人们都并没有把月饼当作一种特别的存在。从文学作品看，《西游记》中浓墨重彩写了粽子，未提及月饼；《水浒传》中数次写到中秋节，也没有出现月饼的影子。
而《金瓶梅》，作为一部世情小说，写到了几十种面食点心，什么香茶饼、艾窝窝、凉糕、粉团、荷花饼、玫瑰菊花饼、黄韮乳饼、花糕、松花饼、糖薄脆、檀香糕、梅苏丸……唯独没有月饼。其正牌女主吴月娘的生日就是八月十五，书中也有对中秋盛宴的大篇幅描写，却自始至终未出现“月饼”二字。
四大名著中，只有《红楼梦》一笔掠过提到了“月饼”。《红楼梦》三次写到中秋节，只在最后一次中，贾母对贾珍说道：“你昨日送来的月饼好，西瓜看着好，打开却也罢了。”贾珍笑道：“月饼是新来的一个专做点心的厨子，我试了试果然好，才敢做了孝敬。”
次日的凸碧堂大家宴上，贾母觉得笛子吹得空净好听，“便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”
整部红楼中曹公对吃食的描写可谓不厌其烦，连一道茄子都不惜笔墨大费周章，却对月饼这个中秋C位食物如此粗略，可见在很长时间里，月饼并没有多么引起重视。
刻板数百年、出圈在一朝
内造也好，瓜仁也好，显然贾母的那个月饼是令今天年轻人闻之色变的“五仁月饼”。
五仁，是数百年来月饼的主旋律，不管是松仁、核桃仁、瓜子仁还是芝麻仁、杏仁、花生仁，总之长期以来月饼的面貌是刻板与僵化的。
在人们物质生活日益丰富、食物选择越来越多的今天，月饼反而逆势上扬，比过去更加鲜活生动、话题性十足，甚至大有将中秋节发展成“月饼节”之势。
今天的月饼，已远非京式、苏式、广式的区别所能概括。率先突破创新的是馅料和面皮，五仁早就被拍在了沙滩上，豆沙枣泥也都已落伍，藤椒牛肉、麻辣小龙虾、法式鹅肝、榴莲果肉、香草巧克力……各种放飞的馅料只有想不到、没有做不到，韭菜鸡蛋和螺蛳粉馅也在赶来的路上。
形状上也打破了传统的圆形。苏州博物馆推出乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒——月饼制成五种动物形象，分别为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红一时。
这就让大家注意到了月饼届异军突起的队伍——文创月饼。
文创月饼通常有两个门类：博物馆派和互联网大厂派。前者走文化路线、后者则主打创意设计风。
领风气之先的故宫博物院早早把宋徽宗的瘦金体和花鸟图做成月饼，去年推出“手绘千里江山月饼”，今年又推出以乾隆御制诗句“共欣穹宇中秋月”为主题的星空月饼。
国家博物馆、敦煌博物馆、首都博物馆、金沙遗址博物馆、陕西历史博物馆、恭王府博物馆、清华大学艺术博物馆……大大小小的博物院组团加月饼“暗战”的世界。
而腾讯、京东、美团、字节跳动、B站、知乎、携程、小米……这些互联网大厂，则每年中秋都上演神仙打架的月饼内卷战。在创意、包装、文案和配色上下足功夫，并传达环保、探索、创新、陪伴等等各种文化理念。
从2016年至今，好事网友们每年都会有“哪家互联网公司的月饼最棒”的评比，平日就针锋相对的各家公司更是不甘示弱明争暗斗。
对广大网友来说，就算吃不到其月饼本身，光是领略下这些艺术设计和内在寓意，都觉得“不愧是你！”
几百年平平淡淡没引起什么关注的月饼，在消费升级背景下，被赋予了更多的时尚元素和文化创意，一夕之间强势出圈，反超饺子粽子年糕汤圆，成为最具社会性甚至问题性的节日食品。
03
那些珍贵又难忘的月饼
影片《岁月神偷》中，有两段和月饼有关的戏，让人印象深刻。
60年代的香港，贫穷人家要靠供月饼会才能在中秋节吃上月饼。节日要到了，罗妈提了八盒月饼回家。可是除去送亲人和打点当差的以外，一家四口只剩两块月饼可分。八岁的小儿子罗进二不开心，大吵大闹：“我要自己吃光一盒双黄莲蓉！”最后罗爸用一家人热热闹闹去看了场电影哄好了进二。
第二次出现月饼，是因为进二偷偷供了半份月饼会，被罗爸发现以后要打他。小进二哭着大喊说：“我不过就是想一个人吃光一盒双黄莲蓉”。哥哥进一抱着他心疼地安慰：“哥哥知道，哥都知道。”罗爸罗妈看着兄弟俩也是心疼得眼眶湿润。
生活的艰辛，一家人节衣缩食，孩子小小的愿望却也成了奢侈的梦想。很多观众说：“从来没有觉得双黄莲蓉月饼那么珍贵那么好吃。”“戏里的进二就是小时候的我，物质匮乏的年代，一盒月饼，就是翘首期盼一年的愿望。”
在物质丰盈的今日，谁曾想过被嫌弃的月饼的甜腻口感，是曾经一代人儿时曾经梦寐渴望的味道！
严歌苓曾写过一个短篇小说《方月饼》：“我”为了筹备中秋节聚会，用做了一个小时的活挣得的钱买了“方月饼”，并邀请美国同胞共度中秋节，然而“所有人都来电话取消了聚会计划”，于是我邀请同屋的美国女孩玛雅共度中秋。然而，正如美国的月饼是方的，玛雅无法理解我的相思之情和中国神话传说，还惦记着是不是卡路里超标。我给她讲有关月亮的诗词，讲李白、李煜、东坡，把中国这个古老的节日形容得又诗意又神秘，讲起月亮里私奔的嫦娥、捣药的玉兔、伐桂的吴刚时，玛雅却认为“一男一女中间还有个兔子却谁和谁都不挨，这故事劲在哪儿？”
玛雅走了，月亮升起来，“我看它一会儿，想它从哪里来。一定不是我故土的它，一定不是我的父母十几小时前看到过的它。它很圆很圆，像一枚阿斯匹灵大药片。”
这一枚小小的月饼，伴随了从宋朝到今天的月亮，是美味与期盼、思念与团圆，也是突破与创新。一年一度的轮转中，每个人每个时刻都在改变，就在上个月，《岁月神偷》的导演之一罗启锐也辞别了大家。岁月在不停前行，祝愿每个人都能拥有美满团圆的中秋佳节，吃到自己喜爱口味的月饼。
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