正山小种是红茶的一种,它被称为世界红茶的鼻祖,原产于武夷山桐木关。
正山小种冲泡以后风味独特,滋味诱人,能让人们品尝到它独有的韵味也能让人体吸收丰富的营养。但生活中也有些人对正山小种的冲泡方法并不了解,不知道怎样才能泡出好喝的正山小种,今天火牛茶叶小陈就带大家了解下。
茶具选用白瓷茶具泡,瓷类盖碗碗口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶。
第一、冲泡的水温
正山小种是武夷山一种名贵的红茶,掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出,一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。
第二、高冲水低斟茶
正山小种的冲泡方式也有相当的多,其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种,用这种方式可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。
第三,中投法冲泡
这种冲泡方法是最适合正山小种,先将正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入水,就能保证茶的清澈。
第四、冲泡时间
头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。
有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水,这要看你的投茶里和盖碗容量,但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。最后在出汤时,一定要把盖碗里的茶水淋净,不然会影响到下一冲的口感。
以上的冲泡方法,希望泡正山小种的茶友们可以把握一下,这样可以让你品出不一样味道。
盖碗泡茶,盖碗也称“三才杯”暗含天地人和之意,用来冲泡正山小种红茶。在福建省武夷山市,审评师在评审茶叶等级时,通常都用盖碗泡法。用盖碗冲泡正山小种茶,便于观色闻香,所以专业茶师都偏爱用盖碗泡法。
用盖碗泡茶,具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。市场有售不同容量的盖碗,很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量。
对于“正山小种的泡法”就介绍到这里,正山小种不喝的时候要注意保存好,它的存储方法比较简单,相对容易保存,通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。所以,短期内饮用不完的小种红茶,大家一定要好好的保存。
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