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说起刀工，作为世界三大烹饪王国之一，国内的顶级厨师那是个顶个的厉害，身价更是不菲。但是谁能知道，这光鲜的背后，是十几年甚至是几十年的苦练功夫。所以说中国厨师的刀工不是最牛只有更牛。
一道色香味俱全的美食，不仅要求食物颜色的搭配是否好看，还要要求摆盘能让大家食欲大增。这点就需要厨师的刀工必须修炼到上乘。有些学徒都是在后厨苦练3-5年才有机会碰到超过，更严厉的师傅还会要求徒弟苦练刀工10余年才能开始学炒菜。
说起韩国的刀工，很多人都知道韩国烤肉非常好吃，韩国大厨的刀工，你们有没有见识过吗？看到这效果是不是很惊讶？都说韩国大厨就会切厚厚的烤肉片，完全看不出技术含量的，能把青萝卜切成像头发丝一样，也是相当的厉害了。
西班牙大厨的刀工也是一流。大家都知道西班牙的火腿非常有名，西班牙火腿作为世界顶级美食，是非常贵的，上等火腿都是现切现吃的，切成薄片摆在盘中，在让空气和每一片火腿充分接触之后，在放在嘴里慢慢咀嚼。很多人打飞的都要去尝一尝那里的火腿，所以他们的厨师没有不会切火腿的，而且还很精湛，刀工那是了得，他们能把火腿切成跟纸一样薄，是不是也很牛逼了？
日本作为海产品丰富的岛国之一，鱼类也是常见的食物之一。生鱼片。鱼寿司等等，都被日本大厨研究成了各种美味，曾经一位日本大厨切鱼的视频更是火爆全网，只见一条完整的鱼，大厨熟练地挥舞着手中的刀，先把刺剔除，切成薄片就掰成了蝴蝶的模样，端上桌，顾客们看到这么精致的鱼片，都不忍下口。
对泰国的美食，很多人去过泰国的都知道，网上搜过泰国美食，推荐出来的都是些炸大虫、炸青蛙等等，这些听了名字就没有什么食欲的奇特美食。如果在泰国菜馆里吃，青木瓜沙拉必点，清蒸柠檬鱼对于清淡口味的人来说是非常友好的。关于切丝，泰国厨师也很牛，切成切成非常细小的花丝，就像散开的花炮 ，粗细程度堪称一绝。
中国厨师就更牛了，刀工精湛到出神入化、登峰造极的地步，一块豆腐在大厨手里三下五除二就给切成了108刀，放在水里瞬间三开，豆腐丝比发丝还细而且宽细非常均匀。要说切豆腐丝，很多人都看过林依轮切的豆腐丝吧？接下来这位厨师，更是在西瓜皮上碉出凤凰图片，整个形态那是惟妙惟肖啊，在西瓜上的纹路深度几乎一致，力度用的刚刚好，看到这里，很多人会以为他是专业的雕刻师呢。
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