挑甘蔗，青皮甜还是紫皮甜？水果商贩说：这样挑就赔大了

它主要可以食用的部分就是根茎部分，秋末冬初季节上市，不仅可以让秋干气燥的人们增加食欲，还可以补充丰富的维生素和矿物质。

水分多解渴是甘蔗最大的优点，行人走在路边，口渴时只需花上10块钱就能买一根，在南方城市，水果商贩还会贴心的帮你把甘蔗皮去掉再切成段装进塑料袋，方便顾客带走。

不难发现在水果摊上的甘蔗不只只有青皮甘蔗还会有紫皮甘蔗，那么这两种甘蔗到底哪种更甜更好吃呢？今天就教大家来区分一下，这个小技巧可是从水果商贩嘴里听到的，据说顾客这样挑，他们就赔大了。

1、从外观颜色上来看
这两种甘蔗其实颜色并不是特别正，紫皮甘蔗偏紫黑色，青色甘蔗有点荧光绿的颜色。黑皮甘蔗粗壮且每个节点都不太均匀，口感偏硬，青皮甘蔗节点比较均匀，口感没有黑皮硬，比较好啃一些。

2、从口感上来看
黑皮甘蔗比较脆，青皮偏细比黑皮更容易啃且更甜一些。据数据研究表明，青皮甘蔗的含糖量比紫皮蔗糖更高一些，但是绿皮甘蔗偏寒性，因此脾胃虚寒的人群少吃这种。

3、从气味上来看
甘蔗散发的气味，有股水果般的清香，而且非常浓郁，甘蔗一旦放坏，就会有一股酒味，或者比较刺鼻，这样的甘蔗基本上就可以放弃了。
紫皮甘蔗比青皮甘蔗便宜，其实紫皮甘蔗已经在市面上流通很久了，物以稀为贵，青皮甘蔗最近几年菜出现在市面上，以前青皮甘蔗都被用来炸蔗糖了。紫皮和青皮都非常甜，只看适应人群。

甘蔗除了啃着吃，还可以这样吃。

1、甘蔗炖羊肉
甘蔗去皮切段放入汤锅中，放入羊肉一起烹煮，甘甜的汤汁包裹着羊肉，除去羊肉的燥热，让羊肉变的平补，还能去除羊肉的膻味，这道美食在南方城市最为流行。

2、甘蔗马蹄糖水
南方的小伙伴谁没喝过？小时候妈妈经常在冬天买两根甘蔗放着，给我们做甘蔗糖水喝，非常驱寒。家里没有梨时，用甘蔗熬汤，一样非常甜。

甘蔗除了直接啃，吃法还有很多，已经如今冬季，天气越来越冷，关于紫皮甘蔗和青皮甘蔗的介绍就到这里了，根据水果摊老板的介绍，挑甘蔗这样做，保证你挑到的甘蔗甘甜多汁！