详解绝对堪比五星级大厨版【鱼香肉丝】

APPLE的感性时间：

特地去看了下自己以前发过的一道鱼香肉丝 2009年 3月24日

【用24道菜讨好长辈：人人都爱的鱼香肉丝】

算了下那个应该是我自己学做菜差不多9个月吧开美食博客4个月的样子

过程图可以看到那个时候用的还是一口大铁锅哈哈

每天一到洗锅子我就抓狂水没擦干第二天还生锈！！

脑中浮现出那天做那道鱼香肉丝那个手忙脚乱的我

生粉狂放那鱼香肉丝那芡勾的厚厚的不过味道还好啦

然后还有3个女人在客厅等吃！

结果吃光光！！

时间真的是个很悬的东西总是悄然无声的改变着一些事

快两年过去了

做菜

现在很少手忙脚乱沉着淡定了不少了

这次再做这道菜

不是为了得瑟自己有多能耐了现在

也不是得瑟自己如今换了单反机子 PP 多动人了

这些都不是关键图片再诱人也是吃进嘴里！！

我想说的是：

从零开始我可以做到你也一样可以！！

做菜真的是件很简单的事学习就是在不断的摸索中前进

我想让更多的人爱上厨房爱上做菜这件事！！

我会坚持我的目标：把更多滴不管男滴女滴老滴小滴拖进厨房拖一个是一个！！

----------- 鱼香肉丝五星级水准呦

好吧本来我是想谦虚点的

但是麻烦诸位大哥大姐大叔大婶好好瞅瞅今个这肉丝瞪大眼睛看看哈

那切的！！真叫一个！！！刀工啊！！

对于一个这辈子下辈子加上辈子最讨厌切菜这件事滴银来说是多么滴不容易呀

我滴个老腰啊天昏地暗切的! 真所谓花了俺毕生功力！！

感觉这辈子就没这么认真切过肉 NND

所以我看到那肉丝我就淡定不了

我要得瑟必须得瑟！！

今天这个汤汁的颜色我也很满意

关键是我没有定量哦没用神马量勺哦就随手放的

得瑟!! 必须得瑟！！！

哈哈哈

今个这鱼香肉丝放了新鲜的春笋更加那个鲜美哎~~

肉丝切完我实在没力气切木耳丝！！就随便剁了几刀！

啧啧
这肉丝切的

真是费袅本人毕生功力哇！！！太感人了吧也

嘿嘿啃了一半

那天没有啃米饭哦

啃的是年糕

哈哈哈

鱼香肉丝炒年糕

哎哎哎要不要这么好吃哦

没用碗盛我用的是新滴那个小煎锅盛滴

要不要这么馋人哦

算了我就是不想厚道了嫁不出算了！！

瞅瞅人长的多标致的一条年糕哇

到俺手里竟然给切成这副德性！！！哈哈哈

年糕切片那活儿太烦人了！

直接拿起刀这么乱切一气才爽！！！

然后关键是我真的觉得年糕这么乱切切这种块块的比一片片的好吃多袅！！！真滴！！！

你们懂的 抱锅啃正好！！

俺绝对是淑女里面最豪迈滴那个

侠女里面最淑女滴那个

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学习就是在不断的摸索中前进

鱼香肉丝

鱼香肉丝做法：

一、材料

用到了：瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、春笋、葱、姜、蒜瓣、辣酱、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、生粉、清水

二、准备

1、黑木耳泡发

2、黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝

3、葱切葱花，姜蒜瓣切粒

4、猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用

5、调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水

比例自己调节，可以嘴巴尝一下哈，哈哈哈

三、步骤

1、锅中放适量油，猪肉丝下锅

2、炒至变色

3、盛出

4、油留用

5、放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱

6、大火炒香

7、放黑木耳进去大火拌炒

8、放肉丝

9、稍稍大火拌炒下

10、放胡萝卜丝春笋丝

11、大火翻炒

12、倒之前准备好的调料汁

13、翻炒入味

14、出锅！

APPLE提醒~~~

1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种

2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢

3、炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生

鱼香肉丝炒年糕

1、年糕切块

2、小奶锅中放开水，放少许油、盐，放年糕

3、煮至年糕浮起

4、捞出冲下凉水，防止粘黏

5、放入之前炒好的鱼香肉丝里面

6、加少许煮年糕的水，拌炒入味即可

锅中N连拍~~~

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