「脑卒中」患者合并糖尿病之饮食范春芳山西省中西医结合医院康复医学科

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康复知识

「脑卒中」患者合并糖尿病之饮食

脑卒中患者常患有高血压、高脂血症、糖尿病等基础疾病，脑卒中后患者机体运动功能下降，胃肠蠕动功能也随之下降，因此脑卒中患者的饮食应兼顾其基础疾病及脑卒中后机体生理机能情况而制定，主要以清淡饮食，低盐、低脂、糖尿病饮食为主。

对于糖尿病治疗有五驾马车：

对于糖尿病患者而言，做好自我管理尤为重要，而饮食调节是糖尿病治疗的重头之马，而且贯穿日常生活始终。

糖尿病也是脑卒中疾病发生的重要基础疾病之一，如何让脑卒中合并糖尿病患者平衡饮食，既品尝美食，又将血糖控制在理想水平呢？

主食（碳水化合物）：

根据身高体重及活动量来计算，一般情况下，每日约250-300克，即5-6两，馒头、花卷、米饭、面条等均为主食，以自己拳头

为计量，

一拳头大小约100g米饭、50g馒头、50g花卷、50g面条，需要注意土豆、莲菜、山药等因含淀粉量较多，也可替代面和米饭为主食。

蛋白质：

以优质蛋白为主，每天进食约50g-100g的优质蛋白，包括鱼、虾、鸡蛋、牛肉、瘦肉、豆腐等，以牛肉为例，一个掌心

大小、小拇指厚度的牛肉约50g。

需要注意的是，如患者合并高尿酸血症或痛风，则减少豆制品及海鲜的摄入量。

脂肪：

低脂肪饮食，每日进食约25g油，约一个拇指尖

大小，注意尽量少吃看不见的油，如瓜子、花生、坚果类等。

蔬菜：

每天要进食500g到1000g的量，约两手捧

，能生吃就生吃，以减少维生素丧失，凉拌时少放盐以及含盐含脂多的酱。经常吃的蔬菜有：菠菜，茼蒿，生菜等。

水果：

少量含糖量较少的水果，一天需要量约1个拳头大小，在两餐中间进食，每次约食指和拇指相接轮廓大小。如：草莓、樱桃、葡萄、菠萝、橙子、枇杷等。

盐：

低盐饮食，我国推荐，健康人食盐量每日不超过6g，糖尿病非高血压患者每日摄入量应在5g以下，合并高血压和糖尿病肾病患者每日不超过3g。

日常一小撮（三个手指尖）食用盐约2-3g，一啤酒瓶盖食用盐约3-4g，瓷勺一平勺盐量约18g，一平勺酱油约相当于3g食盐。

低盐饮食因注意腌制品、调味品等的摄入。

烹调方式：以清蒸水煮，清炖，凉拌为主，避免煎炸食物。

汤的制作，选择低热量汤类，如紫菜汤，海带汤等，避免浓汤。

来源:山西省中西医结合医院康复医学科范春芳

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