胡柚人生
文：心灵的舞者 / 图源：堆糖
同事相约周六去常山摘胡柚，欣然答应。想着在温暖如春的冬日里，能放下繁杂琐事外出转一圈，实在是快事一桩。身未动，心先行，那满树的金黄已跃然眼前，一股柚香悄然登场……
胡柚个头较普通柚子小，一般呈梨形、圆球形或扁球形。每年四月，街上纷纷出现胡柚的身影——包着薄薄的塑料皮、泛着金黄的色泽、飘着特有的清香。一直很奇怪，胡柚怎么会在南方的四月上市，这可是果实成熟的断带期。经过查询资料才知道，其实胡柚采摘时间为每年的十月到十一月份，因为刚采摘下来的果子酸味太重，需放置一个冬天后，果实的酸味才逐渐消失，甜味则慢慢沉淀，口感会更加被人们接受，原来如此！
秋收冬藏，胡柚的累累硕果不急于向世人展示，而是守住一份冬的寂寞，接受一整冬的隐忍，只等来年春天绽放极致。不急不躁，这需要的是一种淡定和坦然。让最美的一面惊艳于世，胡柚收获的不仅是赞誉，还有一种自我价值的提升。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。胡柚是柚子与其他柑橘天然杂交而形成的地方特色品种。我没有见过胡柚树，也没有见过挂在枝头的果实。但我想它一定把柚子与柑橘的优点集于一身——颜色浓绿的叶子、高挑苗条的枝干、浓郁独特的香味、小小尖尖的绿刺……
我想我又是见过胡柚的。小时候老屋后面有一株橘树，更确切地说是柚子和橙的杂交品种。果实与胡柚一般大小，以前的农村没有蜜柚、甜橙，屋前屋后都是普通的柚子和苦味十足的橙子。它们大多的用途是拿来做小菜，柚子皮或者被收购去做橘饼，我们对其从来不上心，因为它们是那么让难以亲近。唯独我家的这一株是令人欢喜的，这果实味道比起其它柚子和橙子要好上不知有多少倍。现在想来，它根本不是胡柚，只是与之太接近罢了。
胡柚起源于浙江省衢州市长沙县青石镇胡家村，至今已有几百年的栽种历史。因为果实似小 柚子又在胡家村始种，所以被称为胡柚。据生态农林学家研究考证，胡柚的生长环境只适合常山同一经度和纬度的特定地域生长，这就让常山胡柚成为一个品牌，市面上的胡柚绝大部分都来自常山。
真正认识胡柚还是在二十年前，邻居是浙江常山人，他从老家带来很多“小柚子”分给大家。我们都很奇怪，这么小的柚子去掉外皮还能剩多少果肉呢。剥开金黄的果皮，里面有一层棉絮状的薄囊，小心地撕掉薄囊，里面就和橘瓣大同小异了，只是不似橘瓣那么黄亮，又比柚瓣颜色更为深一些。还有不同的是，有些柚子有纽扣大小的籽粒，胡柚则没有。胡柚的瓣囊像梳齿密密地排列，晶莹透亮，色泽如黄玉。剥开最后一层“衣裳”，味道有点苦有点甜，有点酸又有点涩。这些味道很有层次感，每一种都能在舌尖上清晰地表达。而这些味儿又让我能接受，因为不是那么太苦，也不是那么太涩，不会过于酸，也不会过于甜，酸甜苦涩，回味交织。奇怪的是这么多的味道混合在一起并不互相抵消，而是四味俱全相安无事，真可谓酸甜适度，甘中微苦。
邻居憨憨的，如数家珍地说起胡柚的种种好处来——胡柚是当地人们最大的经济支柱，果农靠种植胡柚提高了生活水平。胡柚中富含多种维生素和人体需要的各种氨基酸，具有促进伤口愈合、降低血液浓度、预防中风等作用，是养生的佳品……他脸上泛着红光，激动的样子和平时温文尔雅实在是大相径庭。在他看来，对于胡柚的妙用优点不止在于此，更在于他对家乡的热爱和赞美。一种渗入乡情乡音乡韵的胡柚，在他心中是无可替代的。
凭心而论，胡柚的味道不是很好。现如今人们都喜欢甜蜜的味道，却忘记了果实的本真。而一些不良商家想方设法迎合人们的需求，给果实进行乔装打扮——注射甜蜜素、给果皮打蜡上色、过度使用防腐剂……胡柚自树上摘下随意放置，保持储藏空间通风即可。让它静静地等待就好，不急于求成。时间的沉淀让胡柚华丽蜕变，历时整个严冬蕴藏甜味，让酸味慢慢散去。
爱上一样东西有时也需要理由，我偏爱胡柚，是因为那一份层次分明的味道。胡柚如人生，酸甜苦涩是人生必须——微苦的人生、略涩的日子，带酸的生活、醉心的甜味……这些才是人生的真实状态。酸味叫人纠结，甜能带来喜悦，苦会增加痛苦，涩使人用心思考——胡柚该是多么了不起的智者，它集四味于一身，把人生滋味演绎得淋漓尽致。不曾想一种水果能带给我们如此多的思考，这也就是自己对它不得不另眼相待的缘故了。
胡柚最大的优势更在于它价位低廉和容易储存。购买胡柚时不用像其他水果那样精挑细选，只需一大袋子一大袋子往回扛。二十斤、十斤丢在家里，慢慢享受，不必担心会烂掉，有了胡柚，家里很长一段时间都浸在浓郁的香味里。
“漫山遍野果如金，扑鼻芬香好醉人”，想着想着，心中已经按捺不住，更加向往那一片胡柚林了。
作者简介
心灵的舞者，随性率真，对大千世界充满好奇。一个喜欢在文字中行走，热爱教育的教书匠。
香落尘外书斋——香落尘外平台团队
总编：湛蓝
名誉总编：赵丽丽
总编助理：无兮 特邀顾问：乔延凤 桑恒昌
顾问:刘向东\蒋新民\李思德\王智林\张建华\李国仁\杨秀武
策划部：
总策划：崔加荣 策划：暖在北方 胡迎春
主编：烟花 编辑：莲之爱 朱爱华
美编：无兮 ETA 玉丽 路人
编辑部：
总监：徐和生 主编：清欢
编辑： 风碎倒影 连云雷
播音部：
部长：魏小裴
主播：自在花开 过往云烟 眉如远山 西西
联系客服
