面条
文：学小林校长 \ 图：网络
我一直喜欢吃面条，也许跟从小的经历有关。
南方很少见到种植小麦，于是物以稀为贵，面条就成了稀罕物，尤其是在那个计划供应粮食的年代，我们一家九口人一个月好像也只能买到三四斤面条。乡里乡亲的假如探望病人、产妇或老人，都会把面条当作一种馈赠的礼品，再搭上几个鸡蛋就更加情重了。
我经常会煮面条吃，但是怎么也煮不出妈妈的那个味道来。记得小时候家里来了很亲的亲戚或重要客人，一般第一餐都会煮碗面条给他们吃，自己家里的人只能用剩下的面汤和着剩饭煮热一下就这么吃了。当然妈妈一定会给奶奶、爸爸和我分出一碗的，妈妈和姐姐她们就没有份了，实在是面条就这么多。
过年亲戚来拜年的时候那个面条最好吃，因为是用腊肉煮面。腊肉在春节前刚腌制晒好，特别的香。
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妈妈的手脚特别麻利，她一个人在厨房里忙碌，我就喜欢站在旁边看着妈妈煮面条。烧开一锅水，妈妈先把鸡蛋敲破滑入水中，煮成一个个白白胖胖的荷包蛋，然后用漏勺捞出放在一个大碗里。紧接着把切好的腊肉倒入锅中汆熟。腊肉是用五花肉腌制的，肥瘦均匀，切成薄片，很快便汆熟了，半透明状，令人口舌生津，马上捞出放进另一个大碗里。最后把一筒筒的面条撒入锅中，用筷子稍稍搅动一下，使得面条浸入水中受热均匀。煮得差不多了，妈妈用锅铲娴熟地从猪油钵子里挑出一勺子大小的猪油放入面条中，加上适量的酱油、胡椒粉和味精，飞快地切好几根香葱，用刀在砧板上轻轻一刮，像天女散花一样把葱花点缀在面条上，那个香气呀，直沁人心肺深处。
妈妈会根据客人的多少准备好大碗在灶台上一字排开，熟练地用筷子三下两下就把面条均匀地分在每个碗中，然后在每个碗中拨入煮好的荷包蛋和腊肉，再盛上面汤，一碗碗香气扑鼻的面条就端上餐桌让客人们先吃了。我一般会有一小碗的份，也有鸡蛋和腊肉。我会吃得很慢很慢，喜欢用筷子卷成面卷，然后左吹吹，右吹吹，真的很舍不得一口吞咽下肚。
家里每个人过生日的前一天晚上，妈妈一定会煮一碗面条给他（她）吃，一定会有两个鸡蛋，我们管这叫上寿，意思是希望健康长寿。
谁感冒的时候，妈妈也一定会煮碗面条给他（她）吃，里面放很多辣椒，吃了就赶快捂着厚被子睡觉，出一身汗，感冒就基本好得差不多了，不用去医院。
当然，有一种“面条”我是不想吃也不敢吃的。小时候，无论是在外面和人打架了，还是在学校被留堂或是考试不及格了，这个时候就会听到爸爸面露愠色地说：好！今天晚上回去老子跟你上寿，吃"黄花下面"。
从小耳闻目睹，早已明白什么叫做"黄花下面"。就是从竹扫把上抽出一根竹丫来抽打身体。到了天热那可惨了，衣服穿得又少，身上被抽出一条条的痕迹来，马上会肿起，伤痕像含苞待放的黄花菜般粗细，所以就叫作"黄花下面"。更惨的是"黄鳝下面"，那可是用鸡毛掸子的手柄一头来抽，抽出来的效果会肿得跟黄鳝一样粗细，所以被称作"黄鳝下面"。小时候这个"黄花下面"和"黄鳝下面"我没有少吃，不然当时的环境让人容易学坏。
现在跟老爸每每回味当年的"黄花下面"和"黄鳝下面"，老爸笑笑说，难道你还想报仇？我说岂敢岂敢，感谢还来不及哩，不然儿子哪有这么听话。果然应验了那句，棍棒底下出孝子。
如今，面条早已不是什么稀罕物了，但是我还一直喜欢吃面条，不仅是因为面条养胃和烹制简单，而是因为我吃面条吃的是一种情感，一种回味。
作者简介
学小林校长
学小林校长，体育工作者，江西人，九一年毕业于九江师专体育系，当过中小学体育教师、校长，热爱教育，业余时间喜欢写作，现为东莞市作家协会会员。
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