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澳
门
作者：田莉 | 版式设计：强哥
去澳门，是我内心长久的盼望。是我的南方之南。
在我的憧憬里，这个美丽的名字，新鲜又陌生，可这陌生里又有一种轻浅浮起的、萦萦绕绕的暖色。仿佛这些年不断地行走，就是为了抵达这一站，看看传说中的城市，人走，景也走。于是，就有了“静照”，有了情思，有了一场视觉盛宴。
一个人外出未免太孤单，好景是需要及时分享的。
与济南某大学的林教授结伴，之前他总带学生们外出写生，全国各地到处跑，年年出去两次。这相当于免费旅游了，我除了羡慕他逍遥自在的生活方式，更想跟着一群学生去写生。可他不允，说上课哪能带人呢，谁也不行。不过竟很意外地承诺寒假时去澳门，不画画，只拍照。所以，开始期待这颇有意味的艺术之旅，冬天去澳门，第一次觉得时间的缓慢。
就像第一次品尝到澳门的美食一样，直觉客观地记住了味蕾上的城市文化，来自于舌头。民以食为天，食物，大概是最能勾起人记忆的东西吧？吃，成了人对一个城市品评的要点之一，甚至和景致一样，是一个城市好坏的屏障。这就是人们通常用来讨论的话题，某某城里的什么物品好，有什么土特产，哪里值得去。其实我也在想澳门有什么好吃的呢？当然，林教授是美食家，特别喜欢品尝，好吃的东西对他有绝对的吸引力。他说：……旖旎风光，都在行走中了。所到之处，景入画，食入肚，还有比吃更使人享受的乐趣吗？
如此，让人理解成美食大于美景了。想必，这样理解也对。
起初，在济南看到“豆捞”这个词的时候，还以为是豆制品的餐饮店。那么容易想起了松软的“豆脑”和细致的豆浆，一切与豆腐与豆子相关的食物。直到林说那是澳门的特色火锅，是全国连锁店，直到亲自品尝，才确定是词语表面上的误解。
进店的客人都有一个好奇心，想知道澳门豆捞的滋味。我知道得太晚，其实它早已发展成了一种特色火锅，一种时尚文化。听说大部分原材料还是从产地空运到各分店的呢。我要了清汤锅，菜品也不错，好看又好吃。在外地，能尝到正宗的澳门美味，可谓是莫大的享受了吧。多宝鱼、鳕鱼片、烤鲫鱼、极品肥牛、羊肉卷、青口贝、手工牛肉丸、秘制香肠……配上冬笋、白萝卜、海藻丝、大白菜和冬瓜片，可不再想减肥的事儿了。此时我才感觉，在美食诱惑面前，是无法抵御的。
正是秋后，店里温度适宜，有火锅的介入，额头竟渗出细细的汗。所以皮肤有了从内向外的透气感，红里透白了。那个香肠，煮得越久越好吃，这样的佳肴不吸引你才怪。使你不得不想，那些素食主义者，是怎么克服好东西的魅力的呢？调料我点了徐同泰的寿司酱油；点了芦荟的饮料；面点是三丝春卷和腊味煲仔饭。最后在服务人员的建议下，我还喝了点橙汁和木瓜汁，好食品太多，有点吃不动了。不过为了节约，还是打了包。
其实，在喜欢它的美食之外，我还喜欢它本身，喜欢这个城市，因为它是祖国的一部分。在它身上，我们看到的是一种共同的文化元素，一个文化回归和认同。这是与生俱来的东西，海岛与大陆，始终会血脉相连。我在长岛瞻仰妈祖像时，会联想到澳门的妈祖庙，这一点，就叫我拉近了心里的距离。是的，那里也有妈祖庙，从辽东半岛到海南岛，到处都有妈祖庙。而妈祖，成了世界的神，成了和平的纽带。妈祖文化，历史悠久，成了澳门与祖国传统文化密不可分的象征。
不过，通过食物与景观的联系，更好更微妙地让人加深了对一个城市的印象，这是味觉与视觉的相互作用吧？它们的组合，打造了一个城市的名片，是城市对外宣传的切入口。或许，没有谁能抵挡得住这样的诱惑吧？听说澳门的炖奶风味独特，如果抵达，我一定想办法尝到炖奶。若不是亲眼所见，你不知是怎么炖的，原来是把鲜奶隔了水加热。却吃起来如奶酪，新鲜味浓。据说“驰名双皮炖奶”最细嫩浓香。谁人不知，澳门的萄式蛋挞很有名气？它已成了澳门美食的代名词之一，在全国大小城市的西餐店里，多有卖，但是制作品味却有差别。要吃正宗的蛋挞，还得来澳门，刚刚出炉的冒着热气，有香酥脆皮包着，嫩滑的蛋馅，愉悦升为精神之餐。
还有诱人的猪扒包。猪扒肉质鲜嫩，大块猪扒夹在面包中间，夹着吃像吃汉堡。肉嫩，不粘牙，多种调酱料，想想就馋嘴了呢。肉被佐料腌渍才下油锅，炸好的猪扒配刚出炉的面包，外脆里软。去澳门归来的人说，大列来猪扒包是观光人不可错过的。但得耐心等待长龙般的队伍。
他们还说，你来澳门，也不可错过“礼记饼家”。炭烧杏仁饼、礼记肉干、花生糖、礼记肉松馅蛋卷、芝麻饼等。肉干是野山猪制作的，像叉烧酥的芝麻饼，无馅，表面有芝麻，香口松化。这饼家在澳门开了十多家分店，是百年老字号，他们以真诚的态度经营饼业，近乎于执著。这正像中国人不屈不挠的精神动力。
就要按捺不住了。梦里飞奔而至，要了免治牛肉，当然，少不了一瓶青绿葡萄酒。
我想，对澳门的印象，全在这好滋味中了。一言难尽。
作者简介
田莉，中国散文学会会员，山东省作协、省书画学会会员。出过散文集、诗集和报告文学集。
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