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说茶
文 | 火红的雪 编辑 | 湛蓝
一碗润喉咙，二碗破孤单，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗五碗肌骨清，平生不知愁滋味，六碗七碗神仙悠，两腋习习清风生。虽然我不是那种雅致脱俗的人，看到这样的茶道，也不禁浮想联翩，烹来勺水浅杯斟，不尽余香舌间寻。
对于茶来说，我一直都有很糊涂的认识。记得小时候，家里很穷，回到家能喝上一碗白开水，那就是茶。再后来在开水里放上一把白糖，甜甜的滋味至今难忘。日子也一天天的好起来，待客用品也有了新的变化。亲戚或者贵客到家，母亲总是忙着生火，打上四五个鸡蛋，然后喊我给客人上茶，还不停地嘱咐我别忘了放一些糖，还要恭恭敬敬双手奉上。那时候，感觉鸡蛋茶在我心中一直都很新奇和美好。也只有在那时候可以尝一下那略带腥味的茶水。
第一次接触到茶叶，是那年我上高中时。那时离家远，午饭在学校吃。中午吃过饭，我同学从家里拿来一小包茉莉花茶。她说:“你尝尝，这可是个好东西，比你那白开水好喝多了，我给你冲一杯吧。”我也很好奇，不知道还有叫茶叶的这物品，在我的印象里，白开水就是茶，喝茶还要茶叶？我不禁疑惑起来，于是轻轻放到杯子里一小撮，看着淡黄色的花和深绿色的叶片在开水的冲泡下慢慢地舒展，放在鼻尖闻一下，一股清香夹带着花香扑鼻而来，我轻轻地呷了一口，除了一点花香以外，又苦又涩一点也不好喝。真怀疑我同学说的，这是香醇无比的茶叶，还不如我的一杯白开水来得畅快淋漓！
从那以后，我对茶叶敬而远之，总感觉那苦苦的味道，有啥可品尝的，却让许多文人墨客甚至博学大家争相传颂。后来看了一部电视剧《大碗茶》，从人们眼里看到了喜悦，欣赏，甚至于乐此不疲。看他们泡在茶馆里，听说书，听东南西北的胡侃，再加上细细的茶壶嘴，倒茶的技巧，精致的茶碗，以及茶馆里布置的花草虫鱼，摆件插花，这种场景，令凡夫俗子或者文人雅客都在香气袅袅里茶香陶醉。如此想来，也许茶叶并没有我想象中那样难喝吧！
还记得，有一年冬天，雪下得特别大。稠密的雪花飘下来，一会功夫地上全白了。我下班回到家的时候，手和脚都冻僵了，母亲捧出一杯冒着热气的茶水，递到我的手中，说:“天冷喝杯红茶吧。”我捧着那杯红红的茶水，第一次认真地品尝，那浓浓的香味，在舌尖萦绕，含在嘴里，那微甜的滋味，仿佛一瞬间满身的寒冷都被驱散了。我惊讶地问母亲，这样好的茶是啥茶，在哪弄的。母亲说:“知道你不爱喝苦茶，这是你二姐在云南旅游专门给你捎回来的，可以暖胃还可以美容呢。”就这样渐渐地爱上了茶。
我的先生是一个酷爱茶的人，每天都要伺弄一下他的茶叶，他说:“夏天喝毛尖，冬天喝红茶。”这才知道喝茶有很多讲究，也不是随意想喝啥就喝啥的。家里的茶叶有很多种，从茉莉花茶，到信阳毛尖，还有福建的铁观音，江苏的碧螺春。不过我先生还是最爱喝云南的普洱茶。普洱茶是熟茶，有碗型的茶饼，也有椭圆形的，用一个盒子包装起来，喝的时候掰下一小块，然后邀上几个好友，把他那套心爱的茶具摆好，一手执壶，一边讲解他的喝茶之道。他说:“毛尖茶需要洗茶，倒上一杯底的开水，稍微侵泡一下，然后倒掉，再倒上满满一杯，泡上几分钟后可以饮用。”一杯苦，二杯香，三杯四杯才能把茶叶的极致发挥出来，他说喝铁观音和普洱茶，必须用滚烫的开水起泡，用小杯子，一口一口地尝，直到汤水慢慢变淡，那余香醇厚，你才能唇齿生香。好茶赖茶，一看叶片，闻味道，二看还充泡后的颜色和汤味。听他娓娓道来，品着一杯又一杯的茶水，这时候是安详的，是充满诗意的，还有推杯换盏之间谈笑风生，我不由自主的陶醉了！在这袅袅升腾的茶香里。
作者简介
白冬梅，网名“火红的雪”，河南鲁山县人，鲁山作家协会会员，平顶山三苏诗社会员，有作品发表在《平顶山日报》、《鲁山简报》，在《平顶山地域文化》、《光源》上发表诗歌，是个文学爱好者，书山泛舟为君酬，墨色添香荡九州。古韵雅风情趣在，选词择句笔难休。
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