版式设计：湛蓝
图源：堆糖
作者：·冰泉·
【重庆专栏】
近日读到一首关于石碾的古诗 : “石碾轻飞瑟瑟尘，乳花烹出建溪春。世间绝品人难识，间对茶经忆古人。”这首诗撩起了我对家乡石碾的怀旧情结，打开了我尘封已久的记忆，那沉睡了几十年的石碾无时无刻不在撞击着我的心房。那曾经荣耀一时的石碾现在怎么样呢？在一个烈日炎炎、热浪灼人的中午，邀上儿时的伙伴，一同前往，沿着蜿蜒的山路，一探究竟。
我们穿过茂密的丛林，七弯八拐来到大院子边的一株大柑子树下，昔日干净整洁的碾盘，青白发光的石磙、吱嘎作响的碾杆都已荡然无存。那满身泥渍，有些风化的石磙上爬满了青苔，碾盘也积满了一层厚厚的泥土，滋生出一大片绿色的杂草，留下一份淡淡的忧伤······
在那极其漫长的没有电力打米机的年代里，先人们从稻谷获得大米的途径，是用石碓或磥子到碾米的，这种智慧而笨拙的方法一直延续到我的父辈。
我的家乡家家户户都有石碓，我们当地叫碓窝。有的是祖传下来的，有的是从地主老爷那分得的，年轻的家庭就是请石匠做的。在石厂里开山劈石，取一宽、高各40公分，长80公分的青砂石长方体，除去四个角，打磨成上大下小的石磙形状；再用钻子一钻一钻地凿去中间部分。碓窝的边缘留三公分厚，里面打一条条笔直的钻路子，它的作用就是增大舂谷时的摩擦力。碓窝的外面请技艺高超的石匠，在上面或雕龙刻凤、或花草鸟鱼。栩栩如生，真是一件难得的艺术珍品。再取较硬的柏木，锯成五尺长左右，中间刮成手能握住的大小的把子，两头磨光做成槌棒的形状，这样一根重扎、乖巧、光滑的碓棒就做成了。
磥子是参照石磨的原理，因其磨齿全是木片和木条做成，其结构很复杂，部件很多，用质地坚硬的青枫木料，锯成20公分长的木蹬劈开，用宽篾块箍成直径一米二的上下两个磨磴，再把青枫划成两公分宽的木片，镶嵌在磨磴上，做成宽窄一致，长短不一的磨齿，然后再用硬篾块箍上。成型的磨磴分上下磴，下磴做四个脚固定在地上，中间有三十公分的空隙，用黄泥巴粘土加石灰搅拌均匀填筑起来，中间栽一根大汤圆大小的磨芯，上磴缝中直径对穿，做两个磨手，中间像一个漏斗的样子，能装一百谷子左右。
石碓是个小型的家什，建造费用较低，一般家庭能够承受，磥子碾盘属于大型加工用具，家庭是没法建造的，一个生产队才建一座。坐落在院坝边柑子树下面的石碾盘，直径有四米长，边沿有二十公分宽高于盘底五公分，钻子凿的人字路镶嵌在盘底，犹如一个硕大的盘子稳稳地躺在那里。碾盘的中心有直径二十公分的盘芯，立着一根一米高的柏木碾桩，碾盘里两个500斤重的石磙上凿有一条条笔直的纹路，泛着青白色的微光，磙架子分别连接碾杆和两个石磙，碾盘的周围用青石板铺成一条大圆形的牛路。
如果家里谷子少，就将晒干的、黄灿灿的谷子倒在碓窝里舂，每次加几斤或十来斤，用两头光滑，恰似葫芦的碓棒舂，或用“7”字型爪棒掘。碓棒舂着碓窝里稻谷，一声声“嘣—嘣—”沉闷的响声冲击着耳膜，那一粒粒谷子很像癞蛤蟆，每舂一棒，就在碓窝里跳动一下，来回地舂撞、摩擦、谷壳就脱落了，谷子褪去了金黄色的外衣，黄里透白的糙米就这样加工出来了。
如果家里人口多，分得的谷子也多，就用磥子加工，每次加工两三百斤或四五百斤，够吃三五个月。将干燥的谷子倒入磥子里，“丁”字型的磨爪“爪”在磨手眼里，从屋梁上吊两条绳索下来系着磨爪的横旦，一脚前一脚后，像蹬马步似的，用力往前推，使劲往后拉，使磥子的上扇不快不慢地旋转，谷子从磨眼里缓慢流出磨齿，在反复的摩擦、挤压中、谷子黄色的外壳就剥开了，米和糠壳从磥子的边缘吐出来，有规律地撒落在磥子的边缘，宛如一个圆形的大盘倒扣在磥子下。
将石碓舂好、或磥子磨出来的糙米，用篾筐挑到碾盘去，均匀地撒在盘里，然后牵来一头水牛，架上枷旦，拉着碾杆，带动石滚，开始碾米。我父亲就是一名碾米的高手，左邻右舍碾米大多都是请他。水牛拉着两个石滚在碾盘上周而复始地行走，石滚窝子上的磙芯在不停地转动时，摩擦磙架子，时时发出“叽咕——叽咕——”的有节奏的声音，这首十分动听的自然田园曲弥漫在碾盘上空，向茂密的森林和广袤的田野飘去······我每次都是坐在柑子树旁的石梯上，不厌其烦地看着父亲那熟练的碾米动作。只见他左手拿掏扒、扫帚、不时扫那滚出边的米粒，右手挥动着鞭子，驱赶水牛，嘴里不停地“嘘啮——嘘——啮——”催着水牛快步前进，他打着一双赤脚，不是踩在米粒上，而是擦到盘底，踢出两道半圆形的沟壑，仿佛两道米黄色的彩虹，架在碾盘上脚踢出的深深的印子，又被石磙碾平，不断循环。父亲在碾米中，不时弯下腰去，右手抓起一把米，从指间漏下，用嘴吹去糠灰，左手接着米粒，检查米粒，碾白生生的熟米，一般碾一场米需要两个小时左右。
碾熟的米，用风车吹去粗糠，细糠，米糠后，一粒粒白白净净，微微发光，细长椭圆的米粒展现在眼前，收获劳动果实的喜悦跃然脸上。
米碾结束后，碾盘成了我们儿时的嬉戏、追逐、玩耍的最爱，我们沿着碾盘的牛路“捉燕儿”，扒在平整的碾盘底下“藏猫猫”，或在青灰发光的石磙上“骑马马”，其乐融融，好不惬意！碾盘陪伴我们度过了欢乐祥和的童年。有诗曰：“一盘石碾矗村东，盘似岗陵滚似峰。八九少儿盘上乐，仿佛游戏在山中。”
随着电器化时代的发展，打米机的诞生，这些沉寂的石碓、石棒、磥子、磨爪、石碾、碾盘、碾杆等物件，默默地退出了历史的舞台，而留下的那些雕刻痕迹，打下了农耕文化的烙印，实实在在详细记录了五千年灿烂的文明史。
作者简介
冰泉，男，生于一九六四年，大专文化，中共党员，重庆市丰都县作家协会会员，在各级报刊发表诗歌、散文百余篇(首)。工作之余捕捉素材，寻找灵感，有感而发，记录生活的点滴。
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