【赣鄱专栏】
主编:胡柏涛
执行主编:徐和生/宁宏翎/王智林/朱爱华/胡迎春/柳依依
特约摄影:汪填金
文:尹文娟 / 图:堆糖
我出生于美丽富饶的太湖之畔——江苏宜兴,是个有名的“鱼米之乡”。在六岁那年,随家人来到江西。六岁的年龄已经能记得很多东西了,尤其是家乡的美食。特别让我记忆犹新的是家乡的豆腐脑,那清爽细腻,滑滑嫩嫩的滋味至今萦绕在脑海,叫我难以忘怀。
记得小时候,我常跟随外公去茶馆冲水、喝茶。茶馆配有烧饼、油条、豆腐脑等佐食。外公喝茶,配圆圆的烧饼。而我只对豆腐脑情有独钟,只见端上桌的豆腐脑白白的,嫩嫩的,上面撒了些葱花、虾米、酱油。我用鼻子轻轻一闻,一股豆腐的清香伴着酱油的淡香立马钻入鼻息,于是赶紧用白瓷小勺舀起一勺送入嘴里,再让美味在舌尖打几个滚,好让美味与舌尖缠绵得久些,充分满足自己那小小的味蕾,舍不得一口咽下。花了十来分钟,一碗豆腐脑吃了个精光。那种美美的滋味真是无法用语言来表达的,感觉整个味蕾都在享受一场最美的盛宴。
在江西,随着年龄的增长,心中对家乡豆腐脑的思念也在增长。读中学时,看到学校门口的早餐店里有卖豆腐脑,于是我就兴冲冲地买了一碗当早点。可是根本就吃不出记忆中的那种味道,吃了几口就没有继续吃下去的欲望。工作后,有次去福建,也看到有卖豆腐脑的,立马来了一碗,可味道也让我失望。还有一次去浙江旅游,遇见卖豆腐脑的,也买了碗吃,味道也不是我想念中的口感。
曾经回江苏老家,特意去找过我心心念念的豆腐脑。只是时过境迁,外公不在了,那家茶馆也没再开了。心中念念不忘的那种味道,只有深藏在内心深处。期待着哪天会有“奇遇”发生,让我再次一饱口福。
今年,我们有事开车来湖南湘潭,途经江西丰城服务区时,正值午餐时段,于是我们停车就餐,顺便稍作休息。在餐厅,我又一次看到有豆腐脑卖,抱着试试看的心态,来了一碗当午餐。用小塑料勺子舀了一勺送进嘴里细细的品味了一会。谁知,今天的豆腐脑竟然吃出了我记忆中一模一样的味道来!于是我再次仔细地端详起这碗美味来:它和我记忆中的美味是同样的“经典本色”——白白的、嫩嫩的,上面撒有几点葱花;十几粒虾米;再滴入少许淡红色的酱油。慢慢品味着这暖心又暖胃的“奇遇”美味,味觉和感觉瞬间被唤醒,一下子把我带回到了美好又遥远的童年时光。那是外公对外孙女表达的爱的味道。小时候过的是比较穷困的日子,现在的日子好多了。味道还是那个味道,心情顿时美丽起来,旅途的疲劳也不翼而飞。这时我在心里无比叹服这家店老板:你怎么会这么手巧,做得出我几番找寻却未合意的心中美味来呢?真的是太开心了,嘴里在吃,心里在乐。豆腐脑里有浓浓的乡情缠绵,心情顿时美丽起来,一口气吃了两碗豆腐脑,直把肚皮撑得滚圆,实在装不下才放碗。临走时还特意打包了一份留着路上继续享受。
真要感恩这次“奇遇”,以前在福建、浙江都难以一遇的美味,今天竟然在旅途中让我无意遇见了,圆了几十年来我对家乡豆腐脑无比思念的梦!生活在异乡,但家乡的美食却一直萦绕在我记忆的深处。
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