赣鄱专栏 | 尹文娟：一碗豆腐脑

 

【赣鄱专栏】

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特约摄影：汪填金

文：尹文娟  / 图：堆糖

我出生于美丽富饶的太湖之畔——江苏宜兴，是个有名的“鱼米之乡”。在六岁那年，随家人来到江西。六岁的年龄已经能记得很多东西了，尤其是家乡的美食。特别让我记忆犹新的是家乡的豆腐脑，那清爽细腻，滑滑嫩嫩的滋味至今萦绕在脑海，叫我难以忘怀。

记得小时候，我常跟随外公去茶馆冲水、喝茶。茶馆配有烧饼、油条、豆腐脑等佐食。外公喝茶，配圆圆的烧饼。而我只对豆腐脑情有独钟，只见端上桌的豆腐脑白白的，嫩嫩的，上面撒了些葱花、虾米、酱油。我用鼻子轻轻一闻，一股豆腐的清香伴着酱油的淡香立马钻入鼻息，于是赶紧用白瓷小勺舀起一勺送入嘴里，再让美味在舌尖打几个滚，好让美味与舌尖缠绵得久些，充分满足自己那小小的味蕾，舍不得一口咽下。花了十来分钟，一碗豆腐脑吃了个精光。那种美美的滋味真是无法用语言来表达的，感觉整个味蕾都在享受一场最美的盛宴。

在江西，随着年龄的增长，心中对家乡豆腐脑的思念也在增长。读中学时，看到学校门口的早餐店里有卖豆腐脑，于是我就兴冲冲地买了一碗当早点。可是根本就吃不出记忆中的那种味道，吃了几口就没有继续吃下去的欲望。工作后，有次去福建，也看到有卖豆腐脑的，立马来了一碗，可味道也让我失望。还有一次去浙江旅游，遇见卖豆腐脑的，也买了碗吃，味道也不是我想念中的口感。

曾经回江苏老家，特意去找过我心心念念的豆腐脑。只是时过境迁，外公不在了，那家茶馆也没再开了。心中念念不忘的那种味道，只有深藏在内心深处。期待着哪天会有“奇遇”发生，让我再次一饱口福。

今年，我们有事开车来湖南湘潭，途经江西丰城服务区时，正值午餐时段，于是我们停车就餐，顺便稍作休息。在餐厅，我又一次看到有豆腐脑卖，抱着试试看的心态，来了一碗当午餐。用小塑料勺子舀了一勺送进嘴里细细的品味了一会。谁知，今天的豆腐脑竟然吃出了我记忆中一模一样的味道来！于是我再次仔细地端详起这碗美味来：它和我记忆中的美味是同样的“经典本色”——白白的、嫩嫩的，上面撒有几点葱花；十几粒虾米；再滴入少许淡红色的酱油。慢慢品味着这暖心又暖胃的“奇遇”美味，味觉和感觉瞬间被唤醒，一下子把我带回到了美好又遥远的童年时光。那是外公对外孙女表达的爱的味道。小时候过的是比较穷困的日子，现在的日子好多了。味道还是那个味道，心情顿时美丽起来，旅途的疲劳也不翼而飞。这时我在心里无比叹服这家店老板：你怎么会这么手巧，做得出我几番找寻却未合意的心中美味来呢？真的是太开心了，嘴里在吃，心里在乐。豆腐脑里有浓浓的乡情缠绵，心情顿时美丽起来，一口气吃了两碗豆腐脑，直把肚皮撑得滚圆，实在装不下才放碗。临走时还特意打包了一份留着路上继续享受。

真要感恩这次“奇遇”，以前在福建、浙江都难以一遇的美味，今天竟然在旅途中让我无意遇见了，圆了几十年来我对家乡豆腐脑无比思念的梦！生活在异乡，但家乡的美食却一直萦绕在我记忆的深处。