日式乳酪面包

日式乳酪面包

简介:

这个面包是在贝太上看来的.奶油乳酪配上面包,想着都让人流口水.拍撕开面包的图片时,久违的兴奋突然回来了.最近提不起劲拍食物.电脑里很多图片也懒得去改.所以不想更新博客.这个面包让我又有了一种冲动.所以就把它先编辑出来了.这个面包方子也非常的棒,喜欢面包一定要试试.

材料:

奶油乳酪100克，蛋1个，柠檬汁1小匙，高粉190克，低粉60克，酵母1小匙，糖12克，盐3克，蛋黄20克，牛奶140克，黄油30克

做法:

1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状，分次加入蛋液，再筛入低粉。
2.牛奶加热至温热，与奶油乳酪拌匀。
3.小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。
4.面包做法:后油法，揉搓至面团能拉出薄膜（不用至完成阶段）。
5.第一次发酵后，分割成8个＋1个60g的面团（编辫子用）。
6.滚园后松弛15分钟，然后整型、包馅.

小诀窍:

其实中间那条绳子我觉得有点多余.因为我们并不专业.手脚慢,在搓绳子的时候面团已在慢慢发酵了.所以还不如直接多做一个面包.当然你想试试缠在一起是啥样的就尝试下吧.原方子没有250克的份量.我自己把牛奶和粉类都加了.