明天是大年初六，人们都知道除夕到正月初五之间，每一天都有特殊的意义，但其实大年初六也很重要，这一天是民间传统的“送穷日”。很多商铺会在大年初六这天开市，人们也将结束春节的假期，回归到忙碌的生活轨迹中。在过去，大年初六的传统活动有很多，这天是女娲创世的第六天，也称为“马日”，而且“六”是中国传统的吉祥数字，所以大年初六是一个好日子，老传统初六这天，人们一般要吃3样、做3事、忌3事，寓意马到成功，六六大顺。
1、吃驴打滚
正月初六，北方有吃驴打滚的习俗。驴打滚是北京特色美食，由黄豆粉、糯米和豆沙制作而成，咬上去口感甜糯，豆香浓郁。由于正月初六是“马日”，也是“送穷日”，在这天人们会做驴打滚给家里的小孩吃，尤其是给年满12岁的男孩吃，希望孩子新的一年福气满满。驴打滚在制作的过程中，要裹上层层的黄豆粉，如同撒欢的野驴扬起的尘土，有“翻滚向上”的意思，寓意新的一年财源滚滚。
驴打滚的做法：
1、碗中加入糯米粉250克，玉米淀粉50克，糖30克拌匀，边加水边搅拌，搅拌到浓稠有轻微流动性，水量大概350克。
2、把糯米粉糊倒入平盘中，平盘放入蒸锅中，盖上锅盖。水开后蒸20分钟就好了，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
3、把糯米面团从碗中取出来，把面团切成两份。
4、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，直到面团被擀成一张大饼。
5、挤上一些豆沙，然后用勺子背面抹平，把面饼从一侧慢慢卷起，边卷边轻轻压实，保证不留空隙。
6、最后把豆面卷切开，当天吃完，隔夜或者冷藏都会变硬。
2、吃鸡
正月初六是大多数商铺“开市”的日子。这一天一般要在店里摆一只鸡，鸡有“大吉大利”的寓意，在“送穷日”人们都希望能讨一个吉祥的寓意，希望新的一年生意兴隆，财源广进，所以要吃鸡来庆祝。鸡身上每一个部位都有不同的寓意，比如鸡头代表“力争上游”，鸡翅膀代表“飞黄腾达”，鸡腿代表“龙腾虎跃”，鸡抓代表“搂财进宝”，无论吃哪个部位，都有吉祥如意的寓意。
黄焖鸡的做法：
做法：1、准备一只鸡处理干净，剁成块状，放入大碗中，加入2勺料酒，2勺生抽，1个蛋清，2勺淀粉抓匀，放在一旁腌制一会儿。
2、准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒和洋葱分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，再切点蒜片、姜片、葱段和小米椒圈备用。
3、炒锅中倒油，放入八角香叶等香料翻炒一下，加入葱段、姜蒜片和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入1勺郫县豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺黄豆酱翻炒均匀。
4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，1勺白糖翻炒均匀。
5、把鸡块和配菜倒入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时，炖到鸡肉软烂后，把汤汁收浓稠就可以了。
3、吃糖糕
糖糕是北方人非常喜欢的小吃之一，一般在大年初六的时候，就有吃糖糕的习惯。糖糕是由面粉或者糯米粉制成的，里面加了糖或者坚果，入油锅炸到金黄，吃一口外酥里嫩，又香又甜。糖糕在油炸的过程中，在锅里不停地翻滚，寓意新的一年“财源滚滚”、“步步高升”、“甜甜蜜蜜”。北方人习惯在离开家乡的时候带上一些糖糕，不仅好吃还有好的寓意。
糖糕的做法
1、450克清水，倒入锅中加热，加入30克糖，搅拌至糖融化，糖水烧至沸腾后离火，把250克面粉全部倒入沸水中，快速搅拌至无干粉。
2、面板上抹油防粘，把糊化的面糊放在面板上，用双手按扁，摊开晾凉。
3、面糊不烫手之后，加入70克面粉，40克油，下手揉匀。揉到表面光滑，盖保鲜膜放一旁醒面15分钟。
4、碗中加入4勺白糖，2勺面粉，1勺油搅拌均匀，调好之后，在糖馅里面加点熟黑芝麻或者花生碎等坚果碎做成糖馅。
5、面团醒好之后拿出来放在面板上，表面刷油防止粘手，搓成长条后分割成小剂子。
6、拿起面剂子双手搓圆按扁，盛一勺糖馅放进去，把糖馅包起来，把多余的部分揪掉，搓圆轻轻按扁。
7、油温烧到5成热，把糖糕依次下入油锅中，炸几秒钟之后就飘起来了，而且中间会鼓起来一个大包，炸到表面金黄，就可以捞出来了。
1、送穷
正月初六是“送穷日”，最重要的活动就是送穷神，传说穷神是上古时期颛顼帝的儿子，虽身份高贵，却喜欢穿破烂衣服，喝稀饭，人们说他是天生穷命，在有一年的正月晦日不幸去世了，所以人们就约定在正月初六这天“送穷神”。在这天家中的妇女要把节日积存的垃圾扔出去，门上的挂笺也可摘下来同时扔出去，叫作送穷神。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，12是6的二倍，可称六六顺，所以要给年满12岁的男孩买驴打滚吃，寓意财源滚滚。
2、大扫除
大年初六是开市营业，人们恢复正常工作和生活的日子，这一天人们会大扫除，把家里的垃圾和旧物扔出去，把角落的污垢清理干净，然后随着垃圾，一起把家中的“穷鬼”扔掉。开始全新的生活。
3、开市
初六是许多店铺开张营业的日子，在这天要早早起来把店铺打开，还要在门前放鞭炮，在自家店铺张贴“开业大吉，六六大顺”等吉利话，寓意新的一年财源滚滚来，希望在新的一年生意会红红火火，大吉大利。
1、忌杀马
正月初六是传统的“马日”，女娲在创世之初，从大年初一到初六分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛和马，在“马日”这天杀马是不吉利的，因为马有“马到成功”的寓意，希望新的一年一切都顺利。
2、忌争吵
正月初六是春节后开张营业的第一天，在这一天尽量保持心情愉快，少与人争吵或者发生矛盾，所谓“和气生财”，如果斤斤计较，凡事都要争吵，会影响到新一年的运势。
3、忌穿破衣服
春节过后第一天开工，要保持崭新的面貌，过年要穿干净整洁的衣服，不要穿破衣服，传说“穷神”就喜欢穿全是破洞的衣服，在大年初六这一天送穷神，如果穿破衣服，会把穷神招回来，同时也给人邋遢的印象，影响工作状态，新的一年要以崭新的面貌，迎接新的开始。
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