牛筋草煮鸡蛋吃有一定清热解毒的辅助作用，牛筋草煮鸡蛋属于药膳，不能代替药物治疗。牛筋草为一年生草本植物，通常为荒野、田地中的杂草。牛筋草味甘淡，性平，归于肝、胃经，主要作用为清热利湿、清泄热毒，可用于治疗暑湿发热、小儿惊风等，使用牛筋草煮鸡蛋食用后，有利于清热解毒、滋阴养血等，可帮助治疗中暑发热、小儿惊风、风湿性关节炎、肠炎以及小便不利等疾病。另外，鸡蛋中含有丰富的氦基酸、脂肪、碳水化合物以及各种维生素等营养物质，适量食用鸡蛋有利于保持身体的能量需求，给身体提供一定营养。但需要注意牛 筋草偏于 清热解毒，不建议长期吃，否则容易导致脾胃弱。此外，还需注意鸡蛋属于高胆固食物，也不建议过多食用，