上周五家庭酒吧营业了一天，营业光景大概是这样子的。
来了六个朋友，坐在吧台聊聊天，喝喝酒，打打德州，一起吃上好佳虾条。有人从北京来的，遇见了老乡，有两人是同行来的，一聊竟然发现生日是同一天，这么小的概率也能赶上，墨菲定律。
关于调酒：当天以尼克罗尼开场，金菲士、锈钉子、亚历山大、类似飞行的特调、B&B、朱丽普、琴蕾、竹子、龙舌兰shot等，收入450不到。最后赠送了一瓶菠萝金酸酒的预调。
算是完美的夜晚。
聊聊我对home bar的一些看法，这有可能会成为一种趋势。
这有些像私人俱乐部，bar方面有了选择顾客的权力，顾客也可以选择更好的bar。
首先酒吧可以制定自己的吧台规则，可以筛选出更适合自己店风格的客户，这样节省了很多沟通成本。
不需要再回答一些无聊的问题。
例如：
你这音乐不行啊，拿我手机放点歌儿行吗？
来杯你拿手的调酒，不好喝我可不给钱啊！
我能自带一瓶白酒上你那喝去吗？
这样一来吧台上就清净了很多，大家都会正经的社交，聊一些积极的话题。
对于顾客来讲，你也不会碰到旁边有人大喊大叫或是做一些莫名其妙匪夷所思的事情，也不会遇到只会吹嘘的调酒师。喝的会更舒服。
有共同话题并且能够互相尊重，很重要。
预约制，可以提前了解当日的到店人数和顾客修养，发现有破坏规则的，有这次没下次，之后拒接就行了。
家庭吧台更像一个朋友之间的鸡尾酒派对，谁会在朋友家里捣乱呢？除非不是朋友。
关于门票，35是单杯调酒的价格，成本低的类似于威士忌酸，成本高的类似于边车，对于店家来说都是可以接受的。毕竟家庭吧台的房租成本很少，甚至根本不需要，反正平时也会住嘛。
99不限量，可以让顾客喝到更多杯不同风格的调酒，只要不醉你开心就好。酒量好的，也就是6、7杯，要不光剩去厕所也受不了。
因此家庭吧台，对于酒客和店家都是双赢的。店家可以认识到更多新的朋友，也能有些收益，来买点新酒之类的。对顾客来说，相比于cocktail bar也划算一些。
国内的酒吧消费水平甚至超过了发达国家，这也跟酒吧选择客户群体有关，通过提高人均消费，来吸引那些收入水平高的顾客。
在国内很多地方喝鸡尾酒就像20年前用大哥大，非常贵，还不好用，但是有面子。
随着酒吧文化的发展，酒吧会越来越普及，鸡尾酒的价格会更加亲民。当然，前提是大众对调酒的认知度提升。那时就不会有人花几十块甚至一百块，去酒吧喝利口酒151点燃肉桂粉这种饮料了。
因此家庭吧台也需要一些专业知识，让人喝得更透彻，更放心。还要保证每次开bar的品质。如果酒很糟糕，或者气氛很差还不如不做。
其实很多时候，我们去酒吧喝的不舒服，主要原因就是整体中的个体的愿景不同。简单来说就是在吧中的人想要的不是同一种东西。顾客想找到一个舒适的环境聊天，酒吧老板只想赚钱，调酒师只想赚老板的钱。
当每个角色的想法有冲突时，结果往往不理想，因为不可能满足多个方面。但如果，顾客、老板、调酒师都想创造一个理想的饮酒环境的话。那结果往往会更加让人满意。
家庭吧台可以做到互相选择、互相尊重，同时节约成本。对于刚接触调酒的人来说，也是一个很好的平台。并不需要太大的场地和过多人人员，有点像居酒屋。
最后，关于异地的要求，有留言问北京、上海、广州等地能不能做类似的活动？今年我有机会去各地旅行的时候，可能会在民宿里组织组织。或者跟很熟的外地朋友代开，如果你是翻译君或是公号的老朋友也可以发起异地的晚安酒局。
前提是我得非常了解你的：调酒水平、场地环境、和对生活的态度。还是那句话，如果做不好，那就没有意义了。
本周五的酒局待定。因为天津情况这两天有点复杂，我也需要去做核酸。
如果开的话，是14号11点至23点。
店内详情：
鸡尾酒的价格为35/杯，99元不限量。经典与创意调酒都可以，你也可以自己调制。前提，不要喝醉，注意仪态。希望你不为喝醉，只为放松，是安静、热爱生活的美少女或者美少年。
店里的音乐为布鲁斯摇滚，以及乡村音乐为主。
因为我有鼻炎，请不要在室内吸烟。
地址在天津市北辰区红郡大厦2栋1711室。
预约人数超过5个人会开bar，预约成功我会发给你一张鸡尾酒邀请函。你可以在后台或者留言预约。
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