汉普郡女仆 Hampshire Maid
汉普郡酒店，2022年。
使用混合玻璃杯
1小杯 红葡萄酒
1小杯 莱茵河白葡萄酒
加入碎冰摇匀
加入4滴 薄荷利口酒
倒入薄玻璃中，然后装满苏打水
这是汉普郡酒店最受青睐的温和酸酒之一，受到来自新英格兰各神学院的年轻女士喜爱。
来源：DALY’S BARTENDERS’ ENCYCLOPEDIA BY TIM DALY, 1903
霍夫曼晨间护腕 Hoffman Morning Bracer
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使用装满碎冰的搅拌杯
加入三分之一苦艾酒
三分之二味美思
用雪克壶摇匀，装在Delmonico玻璃杯中。
来源：THE HOFFMAN HOUSE BARTENDERS GUIDE BY CHARLES S. MAHONEY, 1912
汉尼拔哈姆林 Hannibal Hamlin
汉尼拔·哈姆林，约1860-65年，美国副总统
不倒翁杯
半个 柠檬榨汁
半个 橙子榨汁
加满碎冰
2/3 桃子白兰地
1/3 牙买加陈年朗姆酒
2汤匙 蜂蜜
摇至冰点，滤入精美的玻璃杯中
来源：THE FLOWING BOWL BY THE ONLY WILLIAM (WILLIAM SCHMIDT), 1892
马颈 Horse’s Neck
插画，1909年
使用大而细的条形玻璃杯
用一根长柠檬皮卷放入玻璃杯中，一端伸出杯子边缘
加入一大块干净的冰块，然后将进口姜汁汽水装满玻璃杯
一种清爽的饮料，具有开胃和诱人的外观
（是的，你没看错，最早的马颈是没有基酒的，后来才出现了威士忌和白兰地版本）
来源：DALY’S BARTENDERS’ ENCYCLOPEDIA BY TIM DALY, 1903
哈佛鸡尾酒 Harvard Cocktail
主阅览室，Harry Elkins Widener 纪念图书馆，哈佛大学，c.1915
一滴 树胶糖浆
三滴 博克苦精
半量酒器 意大利味美思
半杯 白兰地
苏打水
玻璃杯中加入半满碎冰；一滴树胶糖浆，三滴博克苦精，半杯意大利味美思，半杯白兰地。混合并过滤到鸡尾酒杯中，然后装满苏打水并呈上。
热蛋酒 Hot Egg Nog
圣诞美女，温斯洛荷马，1869年
1汤匙 糖
1个 新鲜鸡蛋
100% 白兰地（ 1/2 威士忌酒杯）
用热牛奶装满玻璃杯
用雪克壶彻底摇匀
过滤
在顶部磨碎肉豆蔻并食用
来源：JACK’S MANUAL BY J.A. GROHUSKO, 1910
海德堡杯2号 Heidelberg Cup, No. 2
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1瓶 莱茵红葡萄酒
1杯 Kirschwasser或樱桃白兰地利口酒
滤过的柠檬汁
将糖放在柠檬皮上
倒入白糖调味
6颗芫荽籽，少许肉桂捣碎，浸泡在利口酒中，直到味道很好
充分混合并过滤；倒入装有一块好冰块的壶中；如果需要清凉的味道，然后加入一片黄瓜薄片。
来源：COOLING CUPS AND DAINTY DRINKS BY WILLIAM TERRINGTON, 1869
最喜欢的吻痕 Hickeys Favorite
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高而薄的玻璃
两块 冰
将半个柠檬挤入玻璃杯中
一杯 苦艾酒
一杯 库拉索酒
一杯好喝的威士忌、杜松子酒或白兰地
加满克劳斯的虹吸苏打水
搅拌
来源：MIXOLOGY; THE ART OF PREPARING ALL KINDS OF DRINKS “AN ALL RIGHT BOOK.” BY JOSEPH L. HAYWOOD, MIXOLOGIST, 1898
匈牙利鸡尾酒 Hungarian Cocktail
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半杯 杜松子酒
两滴 橙子苦精
两滴 杏子白兰地
来源：LOUIS’ MIXED DRINKS BY LOUIS MUCKENSTURM, 1906
高球 Highball
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一两块冰块装在玻璃杯中询问客户他想要什么样的威士忌；把瓶子递给他，让他自己动手。然后在玻璃杯中装满碳酸水。
来源：NEW BARTENDER’S GUIDE, I. & M. OTTENHEIMER, 1914
H.P. 惠特尼鸡尾酒 H. P. Whitney Cocktail
1915年肯塔基德比冠军马与教练詹姆斯罗（左）和老板哈里佩恩惠特尼
取两滴橙子苦精
少许 黑樱桃酒
一杯法国味美思，和两杯干杜松子酒
用冰块填充混合杯
搅拌均匀
滤入鸡尾酒杯
搭配橙皮和橄榄后食用
来源：LOUIS’ MIXED DRINKS BY LOUIS MUCKENSTURM, 1906
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