在葡萄酒货架前,面对著琳琅满目的酒款商品,以及难以理解的酒标时,大多数的葡萄酒入门者总是犹豫不决。其实,大可不必为了买一瓶葡萄酒而背诵专业术语;想选对一瓶自己想要品饮的葡萄酒,认识以下10个入门的葡萄酒关键字也就受用无穷了。
掌握10个入门关键字 初学者购买葡萄酒也能得心应手:
干型 (Dry)
第一次看得这个词彙的消费者,多半会大感困惑,一般就干型葡萄酒而言,指的是品饮时无法明显感觉到酒液中有残馀糖份的葡萄酒,市面上的葡萄酒以干型居多。
甜型 (Sweet)
相对地,能够明显感觉到酒液裡有残馀糖份的葡萄酒,就属甜味葡萄酒。消费者如果想要品嚐带有蜂蜜般甜香味道的酒款,指的就是甜酒即甜型酒款;而如果只是想要品嚐一种水果风味较为突出、拥有甜香气息的酒款,则不属于此类。
微甜 (Medium)
顾名思义,在这种葡萄酒之中都有少量残馀糖份,不少普洛赛克(Prosecco)气泡酒和莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,就都属于微甜葡萄酒类,深受女性消费者的喜爱。
单宁 (Tannin)
单宁是葡萄皮中常见的成份,由于单宁可以为葡萄酒增加複杂度与结构感,味觉、口感上会産生一种涩涩的感觉,更有些葡萄酒的单宁含量较高,品饮时会明显感觉到涩度,而黑皮诺(Pinot Noir)这种单宁含量适中或较低的葡萄酒,品饮口感上较为温和。
葡萄酒中的单宁(Tannin)成份 主要来自葡萄皮、梗、籽或是橡木桶。
酸度 (Acid)
拥有较高酸度的葡萄酒,如丽丝玲(Riesling)等葡萄酒;酸度较低的葡萄酒通常是口感更加丰富的夏多内(Chardonnay)或维欧尼耶(Viognier)葡萄酒。
酒体 (Body)
一般作为形容葡萄酒给舌头的重量感,都会以「酒体」来表示,酒体丰满的葡萄酒会给品饮者一种如同被冰淇淋包覆舌尖的感觉;相对地,饮用酒体较轻的葡萄酒,则会感觉像是在品味纯淨矿泉水的口感。
橡木味 (Oak)
葡萄酒在橡木桶中熟成过程中会酝酿出项目的气味,这些味道包括烤麵包、香草、焦糖、烟燻、巧克力、咖啡或是烟草等的味道。
果味 (Fruit)
以果味爲主的葡萄酒风格显得华丽芬芳,水果味道浓郁、香气诱人;与之相对的是橡木味或是药草味道较为突出的葡萄酒。
泥土味 (Earthy)
类似于泥土或是晒穀场的气息,或者有品饮者形容那是「刚刚割下青草的气味」、「新翻泥土的气息」,强调的是青苔或松针以及树林等来自大地的气息。
矿物味 (Minerality)
这类味道所表现出的重点,是某些葡萄酒中带有的岩石或矿物盐的气息,一种非水果也非香料类的口感、香气元素,有别于常见的气味,酒中的矿物味通常来自于风土特性。
选购葡萄酒时必须注意,即使是同一款葡萄酒,在与不同食物搭配时会表现出不同的单宁或与口感。因此,消费者还是需要注意食物与酒款的搭配原则。
祝你选到适合你的酒!
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