迈泰 (Mai-Tai)
配方
1 OZ. (30ml) 白色朗姆酒
1 OZ. (30ml) 金色朗姆酒 或 高年份牙买加朗姆酒
0.5 OZ. (15ml) 库拉索柑橘酒
0.5 OZ. (15ml) 杏仁糖浆
0.5 OZ. (15ml) 鲜榨青柠汁
加冰摇和均匀并充分冷却，滤冰后盛装在装满冰块的古典杯(威士忌杯)中并以凤梨片、樱桃和一撮薄荷叶作为装饰。
关于迈泰 (Mai-Tai)
这杯酒名字的是大溪地语"极品"的意思，在1944年，由维克商人- 维克多．伯杰隆所创作。并且有许多的变异版本，也都自称是原创的正宗迈泰(包含唐．毕区，与维克多同为蒂奇岛风格的滥觞)，而在此列出的酒谱很可能是最接近原始酒谱的配方。
一杯迈泰，仅有新鲜青柠汁这一项果汁副材料，并且，往往恰当的杏仁糖浆用量是成功调制迈泰的诀窍。你可以使用各式的朗姆酒来调制这杯酒，其中，一支优质的牙买加朗姆酒或(和)陈年朗姆酒，是最推荐使用的品项。而青柠汁的部分，约是使用半颗大小适中的青柠所挤出的汁。
图即维克商人本人
究竟~~~迈泰是谁创作的~这逝者已矣，你我坐在电脑前，恐怕也难以考究出个什麽所以然来，创始者的角逐战，大概就属维克先生和唐先生最有资格了，两者都是蒂奇岛风格(Tiki's Style)的巨擘。
关于tiki鸡尾酒的发展史请看:
关于迈泰的5个重点:
1.挑选一支优质的、你所喜爱的朗姆酒。
2.库拉索柑橘酒的部分建议使用柑曼怡(或更好的香橙白兰地)。
3.使用杏仁糖浆，用量不宜过多并切勿使用杏仁酒代替。
4.推荐使用波士顿雪克杯作调制。
5.迈泰是一杯烈酒，而非综合果汁。
调制心得
迈泰算是一杯耳熟能详的经典鸡尾酒，由其热带调酒的形象，一直深植人心，华丽的装饰，凤梨、兰花还有小雨伞!
虽然是一杯烈酒(仅有1盎司的副材料~柠檬汁与杏仁糖浆)，但呈现出的口感却是酸甜又带有丰富的香味~ 嗯? 你还记得吗?前面提到的，迈泰可是"极品"的意思~!至于选酒上，建议是，陈年朗姆酒的部分，要挑选滋味丰富的~这能令迈泰更带有热带的风情，迈泰热情的程度，就要依你的选酒来作决定啦!
选一只优质的朗姆酒会让你的迈泰更加迈泰！例如下面这瓶Pyrat xo rum
官方宣称这香气丰盛的朗姆酒是以French Limousin 和 American sweet oak橡木桶来作陈年的，甜橡木顾名思义可能带有偏甜的香味...
Pyrat xo本身有着令人惊奇的香气~拆开胶封后，甚至木塞没拿掉就能闻到香气，但要形容真的有点难度，不过它那味道丰富且复杂的程度大概是我试过的酒类中数一数二的，由于它实在太过特别，这支来自安圭拉的朗姆酒，也是Patrón烈酒公司旗下的品牌，并取了一个以海盗为名的名字(取同发音)，除了风味以外，外观也十分有特色，瓶颈上挂着非常酷炫的大肚弥勒吊牌，披风般的绑带，这种玄妙的东方神秘，大概有好莱坞等级~~~
不过，难就难在国内不太好买，实在找不到优质朗姆酒的不妨直接用百加的8年这只最最常见的款项。大家有兴趣的可以多尝试几只朗姆酒，找到自己满意的酒谱。
不管怎样，这杯迈泰调制出来的评价都是：哇! 太好喝了吧~~~这样的反应不正就是当初迈泰诞生的情况吗?
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