大暑来袭!吃什么才有胃口?
在夏天的主食里,凉面,就像水果里的西瓜一样充满诱惑力—看一眼就走不动,吃一口就会深爱上。劲道的口感,爽脆的豆芽、黄瓜,诱人的辣椒油,这是吃货无法抵御的诱惑。
浓郁的芝麻碎粒,再浇上一勺辣椒油,不要问我为什么会这么美味!麻酱凉面,要的就是麻香爽滑,酸香开胃!
材料:手工面,黄瓜,豆芽,芝麻酱,蒜,盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油、麻油、芝麻粒
做法:
1、煮凉面:先将面条在加少量盐的开水锅里煮开后,捞出过冷开水凉透后沥干,再倒入麻油拌匀。
2、做浇头:黄瓜洗净切丝,豆芽过水焯一下捞出,芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。
3、装盘:面条放碗中,黄瓜丝、豆芽放面条上面,淋入芝麻酱、醋、生抽、香油、鸡精、芝麻粒,吃时拌匀即可。
食肉族,怎么能少了培根?
-培根泡菜凉面-
材料:拉面,培根,泡菜,剁椒、生抽、醋、鸡精、咸沙拉酱、芝麻粒
做法:
1、做料汁:生抽与醋倒进一个大碗中,加入洗净切碎的剁椒,和少量鸡精;素素的凉面怎么能满足吃货的胃口?煎得喷香焦黄的培根才最有味。而且加入的咸沙拉酱绝对是一个亮点,简直好吃到起飞!
2、煎培根:平底锅抹少许油,中火将培根两面煎成金黄,再用剪刀将培根剪成约半厘米的段。
3、煮拉面:面煮好后放在冰水中浸泡降温,再将面倒入准备好的料汁中,搅拌均匀。
4、装盘:在面上放入培根、泡菜,再撒上些芝麻和沙拉,吃时用筷子搅拌即可。
材料:手工面,鸡胸脯肉,水蜜桃,西瓜,生花生仁,盐、生抽、白糖、芝麻酱、醋、橄榄油、料酒
做法:
1、做浇头:花生仁小火烘至表皮金黄,放凉后去皮碾碎,水蜜桃、西瓜去皮切条;香香的花生碎,甜甜的西瓜丝,水果的清甜配上凉面的鲜香,相信这样的凉面才是夏日的心头好。
2、煮鸡肉:锅内放入一点料酒,大火烧开后放入鸡胸脯肉,中火煮六分钟至鸡胸脯肉全熟,放凉后撕成丝;
3、煮凉面:中小火煮至面条全熟,放入凉水中浸泡,捞起沥干水份后用少许橄榄油拌匀;
4、做料汁:用生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐,凉开水各适量调成拌面的酱汁;
5、装盘:凉好的面条放进碗里,再撒上水蜜桃丝、西瓜丝、鸡丝、花生碎,最后倒入酱汁拌匀即可。
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