荷包蛋是人们喜爱的美食,它可以夹在三明治中,搭配面条使用,或是早餐直接吃。相较水煮蛋而言,荷包蛋虽然比较油腻,但是口感也更好,所以深受年轻人的喜爱。不过,煎荷包蛋看似简单,可是大家常常是“一看就会,一煎就废”,煎出来的荷包蛋要么粘锅,要么焦了。
那么如何煎出滑嫩美味的荷包蛋呢?大家在煎荷包蛋的时候,可不要傻傻只知道放油哟,多加“这一样”东西,鸡蛋才会不粘锅又滑嫩。
首先,煎荷包蛋的油温不要太热,否则鸡蛋一下锅,外层就直接焦了,里面却还是生的,这样的荷包蛋吃起来口感较差。
其次,煎荷包蛋千万不能只放油,而要放一点盐或糖。通常在油温达3成热的时候,就往锅里放入适量的糖或盐(根据自己的口味而定),待油温达到5成热的时候,就可以将鸡蛋打入锅中了。
之所以要加盐或糖,是因为它们可以避免荷包蛋粘锅,这时候用中小火慢慢煎炸,做出来的荷包就会比较滑嫩,吃起来口感非常好,连老人小孩也爱吃。
日常生活中,很多人煎荷包蛋比较懒,觉得只要锅里的油够多,轻轻的翻面,荷包蛋便可以不粘锅又滑嫩,虽然也有成功的案例,但是大多数人都将荷包蛋煎坏过,连老手也不例外。
所以大家在煎荷包蛋的时候,不要因为懒、省时等原因,而不提前放盐或糖,毕竟做菜的首要目的是好吃,吃的好心情才会好,所以做菜过程中的每一步,我们都要认真对待。
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