这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。
【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。
原料：
草鱼中段（去掉头尾剩下的那段）600克
调料：
黄酒1大勺、酱油4大勺、糖2大勺、水1杯、五香粉1/2小勺、植物油500克（实耗约50克左右）
制作：
1.草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半，再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
2.锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
3.将所有调料倒入锅中烧开，再倒入炸黄的鱼片，小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。
