教你做俄罗斯大面包

低粉250克 高粉150克 牛奶110克 啤酒70克鸡蛋 33克 糖 75克 盐 4克 奶粉12克黄油 25克 橄榄油25克 酵母 8克红提干100克核桃碎 80克

将所有粉类放入盆中混合均匀

加入温热（40℃）的牛奶，啤酒，和打散的鸡蛋揉成面团

加入燕麦片揉成光滑面团

最后加入软化的黄油和橄榄油揉到有韧性的光滑面团

盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5小时发至2倍大

取出发酵好的面团轻压排气，分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟

松弛好的面团再次轻压排气，擀开成长方型

均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎

卷成圆柱形

放入烤盘，盖保鲜膜38℃发酵1小时发至2倍大

发酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子。烤箱预热170℃放中层，上下火烘烤35分钟（根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重）