烟火人间,眼见为“食”。漫漫人生路,人间不值得,唯有美食不可辜负。
易辰的美食日常:家常蛋炒饭
剩米饭最常见的做法应该就是蛋炒饭了,因为做起来简单方便,只需要一勺盐,再来一把葱花,就可以搞定了。也可以根据自己的条件和喜好,添加一些配菜。好像还有用剩米饭做炸锅巴的,下次有机会我也要试试。
主食材:剩米饭
辅食材:鸡蛋,火腿肠,小香葱
调味料:食盐
食材挑选:过夜的剩米饭最好,可以冷藏完拿出来使用。
❶剩米饭按自己的饭量准备,可以适量来一点点水,然后抓散,这样炒的时候更方便。
❷碗中磕入2个鸡蛋,如果米饭比较多,就多一个吧,搅散备用。
❸火腿肠切成小丁即可,当然,也可以准备胡萝卜、玉米粒、腊肉、腊肠等等的配菜,不加也是可以的。
❹小香葱这个应该算是必备的,可以让你的蛋炒饭提示一个档次,适当多一些,切成碎末。
❶热锅凉油,油热倒入蛋液,快速搅散,炒得越碎越好。
❷倒入火腿丁等配菜,多炒一些,更香。
❸倒入剩米饭,不要急着翻动,用勺子拍打按压,顺便来点食盐。
❹这时候是大火,翻炒均匀,炒散米饭,可以适当多炒一会,让水分蒸发掉一些。
❺下入小香葱,快速翻炒,只需要三十秒激发香葱的香味,不要时间太长了。
这算是一道菜,也算主食吧,口味清淡,成本4元。这应该是最简单的蛋炒饭了,粒粒分明,吃的时候用勺子,来上满满一大勺,恩,特满足,再配个小咸菜那就更赞了。
生活就是,一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭,胜过千言万语。
我是认真做美食的易辰,正经的美食纪录官,不搞花里胡哨的。感谢您的阅览,下期再见!
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