细腻滑嫩的鸡蛋羹，一道老少皆宜的美食，每天早上可以来上一份

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日常更新美食-鸡蛋羹（水蒸蛋）

口味：咸香 大概成本：3¥

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常美食，细腻滑嫩。鸡蛋含有多种人体所需要的矿物质，而且鸡蛋的蛋白质为优质蛋白。这是一道老少皆宜的美食，一些身体不好的人，也非常适合吃这个。

食材准备

主料：鸡蛋，香葱

辅料：香葱

调料：生抽，香油

必备厨具：蒸锅

烹饪炒制

Step1.碗中打入两三个鸡蛋，打散。

Step2.重新拿个碗，1.5倍微温的白开水，来少许盐，搅拌少许使盐融化，倒入蛋液中，继续搅拌。（用蛋壳加水更合适，喜欢吃特嫩的，加2倍的水）

Step3.撇去浮沫，备用。（再过滤一下最好了）

Step4.容器上面盖一层保鲜膜，牙签扎几个小孔，或者用其他的东西盖住最好。

Step5.锅中烧水，蛋液放在蒸架上。

Step6.水开后计时，需要大约10分钟，这个时候千万不要开盖，继续焖两三分钟。

Step7.出锅（小心烫），用勺子划小块，撒上葱花，来一点生抽和香油。（蒸鱼豉油也是不错的选择）

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