烟火人间,眼见为“食”。漫漫人生路,人间不值得,唯有美食不可辜负。
易辰的美食日常:烧烤鸡肉串
往日习惯了在外面吃各种烤串,自己在家却很少动手,一方面是因为家中做烤串不方便,另一方面是自己不会做。那今天我分享一个鸡腿肉的烧烤做法,没有烟熏火燎,也可以做出滋滋冒油的烤肉串。
主食材:鸡腿
辅料:洋葱,姜片,盐,白糖,十三香,料酒,生抽,老抽,蚝油,辣椒面,芝麻,孜然粉
食材挑选:鸡腿肉比鸡胸肉更香一点,所以建议还是选择鸡腿吧。
❶准备3-4个鸡腿,清理干净脏东西。然后用剪刀去骨,慢慢来,很简单的。然后切成块,不要切得太小,同时大小尽可能均匀一些。然后,用清水冲洗鸡腿肉,大约两三遍,直到水清澈见底,捞出控水。
❷准备少许洋葱和生姜,洋葱切丝,生姜切片,都准备一点就可以。
❸开始腌制鸡肉:洋葱,姜片,半勺盐,半勺白糖,半勺十三香,1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油。用力把调味料抓拌均匀,让味道融入鸡肉中,腌制20分钟以上。
❶热锅凉油,轻轻转动,润一润锅底。把腌制好的鸡肉块倒入锅中,中小火炒制,炒熟鸡肉就可以了。最后记得挑出料渣,关小火。
❷加1勺白芝麻,1勺辣椒面,1勺孜然粉,炒匀,大火炒干水分即可。
❸来来来,可以开吃了,在家扎根牙签就可以。来不及解释了,先吃为敬。
这道菜是荤菜,口味咸香微辣,成本大约13元,吃多了路边摊,在家自己做一次吧。而且羊肉串那么贵,就做个烧烤味的鸡腿肉吧,简单好吃不油腻,太香了。
生活就是,一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭,胜过千言万语。
我是认真做美食的易辰,正经的美食纪录官,不搞花里胡哨的。感谢您的阅览,下次再见!
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