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为什么很多人说餐饮的本质是味道?
辣条左右
>《小吃技术配方》
2022.01.18
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第一点,餐饮的本质是味道,只有在味道好的情况下所做的营销才能帮助你提升营业额,味道不好的情况做营销只会把自己口碑越做越差。
最好经常尝一尝自己做的
辣条
,各个口味都多去试吃一下,这样才能掌握味道会在什么情况下变差,以及找到解决的办法,目的是保证送给客户的
辣条
都是美味的,当然餐饮这方面不可能满足所有人。
我自己试吃自己的
辣条
到什么程度呢?
隔壁摊位人说我每天试吃都能吃一斤
,
刚开始我也舍不得成本,直到吃亏后才发现这件事的意义所在。
因为获取一个新客户的难度是维护老客户的
6倍,如果老客户都维护不好那么新客户更维护不好,所以不要舍不得试吃。
不过经常吃
辣条真的会
长肉啊,我现在比没做
辣条
前足足胖了
将近8斤
(虽然和辣条没关系,只是单纯的吃肉肉吃得多)
还有一点非常重要,要及时从顾客口中了解顾客对味道的满意度,当天
盆友圈
点了
辣条
的顾客晚点的时候我全部都会问
“嗨~美女!感谢尝试我们家的
辣条
,您是否能对我们家的
辣条
做一些反馈呢?
辣条
的味道您觉得一般还是好吃呢?还是难吃呢?
只要问了大部分顾客都会反馈给你的,如果很多人都反馈一般或者不好吃,那么就必须停下来改进味道了,如果大部分说味道很好,那么就可以放心的去做,不过有时间还是要去精益求精!
问这个问题有两个好处:
1.
可以及时了解顾客对
辣条
的满意度,随时可以做出改进。
2.
跟顾客多一次互动,增加信任
3.
顾客给出的好评可以鼓舞自己的信心。
所以问顾客这个问题我觉得是非常重要的,不问的话自己心里没个底,顾客很少会在微信上主动吐槽说难吃,因为说了别人也看见,所以
及时问非常重要!
--
全文完
--
辣条左右
辣条左右马老实,健康且有温度の手工辣条专家
公众号
首发公众号:辣条左右
作
者:
马老实
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