眼下南方的梅雨季还再继续，在问茶篇中的第一篇中我们与各位聊了聊梅雨季该如何喝茶，那么今天就来谈谈怎么存茶。
其实如果将茶叶的特性简单概括便是：吸湿性、吸味性和陈化性。而正是这三种特性，便是导致茶叶在存放过程中，使其品质特征发生改变的根本原因。所以想要让茶叶品质不改变，就是要平衡好这三者间的【度】，具体怎么操作？且继续往下看~首先就是对于几乎任何一类茶都通用的储存法，基本上六大茶类按照以下这三步来存放的话，都不会有什么太大的问题。家庭藏茶，最重要的便是一定要提前将茶叶分类密封好，不同的茶类各自规整存放，不参杂不混放，以此避免茶叶间的相互影响。建议存茶器：原装纸盒、牛皮纸袋、铁质或陶瓷材质的茶叶罐，注意密封、避光、防潮即可。与异味隔离，不靠近厨房、浴室，不可以在卧室；大量藏茶的地点，不要选在一楼（底层湿气重），尽量选在2-3层以上；放置于无阳光直射的地方；不要把茶直接放在地面上，也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构，茶叶与墙面、地面距离最少20cm。有条件的茶友们可以专门搭个茶架子。
当潮湿天来袭，茶友们千万要记得提前紧闭家中的门窗，以隔绝窗外的湿气，即使室外偶尔有阳光，也不要轻易开窗通风。因为这不仅不能缓解潮湿现象，还可能因室内外温差大，贸然开窗通风会引发室内陆面、墙体水汽凝结加重。以上都是一些存茶通用的方法，而对于不同茶类的储存方法也是十分有门道！如果是不想在短期喝的话，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其像黄山毛峰这种追求鲜爽口感的茶叶。对于需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室并将温度调至5摄氏度左右；而对于未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室，存冰箱需注意密封保存，茶叶易吸味。花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，忌用玻璃材质，避免阳光直射。乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。白茶耐储存，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间。黑茶最需要的便是通风干燥。所以最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。而对于藏茶则需每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。其实茶叶真的很难【伺候】，怕湿也怕光，而对于此时潮湿、闷热、多雨的梅雨季，尤其需要注意。所以在最后为茶友们附上国家存茶温度湿度标准一份，以供自检自己的存茶环境是否达标，从而方便改善。绿茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。红茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。乌龙茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。黄茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。花茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。黑茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。紧压茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
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