蔬菜之王——牛篣 | 2008-2-15 牛蒡 牛蒡片 牛蒡,又名大力子、黑萝卜、万把钩、东洋人参、牛菜,为菊科二年生草本植物。每100克牛蒡中含有蛋白质4.7克,脂肪0.8克,糖3克,能量160千焦(38千卡),粗纤维2.4克,钙242毫克,磷61毫克,铁7.6毫克,胡萝卜素3.9毫克,维生素C25毫克。 牛蒡可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚,牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。依中医学的观点,牛蒡的功能是疏散风热、消肿解毒、预防癌症及动脉硬化,改善便秘。所有根菜类蔬菜中,植物纤维含量最多的是牛蒡,它的水溶纤维和不溶性纤维各占一半,可以使乳酸菌更活泼,彻底发挥改善便秘的功效。木质素是牛蒡所含的最多植物纤维的一种,它具有十分优异的抗菌作用。 中国《现代中药学大辞典》中,把牛蒡解释为它具有可促进生长,抑制肿瘤,抵抗菌类和真菌的植物,其胡萝卜素含量达胡萝卜的110倍,蔬菜中排第二。在根类植物中,其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除,牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份。此外,牛蒡还有降压作用,对高血脂,糖尿病,风湿病,性功能低下,肥胖等有较好的改善作用。 《本草纲目》称“牛蒡”(又名大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用。《本草经蔬》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气,久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可和人参媲美,它是一种营养价值极高的保健食品,它全身是宝,富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中胡萝卜素比胡萝卜高110倍。 蔬菜五行汤:牛蒡300克,白萝卜100克,胡萝卜100克,白萝卜秧四分之一丛,香菇1枚。加水1500克,大火煮沸后降小火,煮1小时,锅盖勿揭;牛蒡切成2毫米厚的薄片,其他蔬菜连皮切成大块。以上为一人3天的用量,残渣一定要吃完。其间将牛蒡汤置冰箱冷藏。 蔬菜汤对以下疾病有康复效果。癌细胞活动,胰腺炎,乳腺癌,子宫癌,大肠癌,胃,12指溃疡,胃息肉,肝硬化,肝癌,高血压,白内障,眼疾病,失眠,疲劳,过敏性皮炎,老人斑点,脱毛症,神经痛,风湿,关节炎,癫痫,中风二次以上行为语言障碍患者,脑肿瘤,大脑机能障碍患者,心脏病,动、静脉血管缩小者,心律不齐者,胃炎,走路昏迷,高血脂,高血糖,便秘,腹泻,口腔炎,口有异味,湿疹,鸡眼,牙周炎,12指肠息肉,白头发,多皱纹,荨麻疹,头痛,生理痛,生理紊乱,前列腺肥大,眼睛疲劳,青春痘,肺炎后遗症,耳息肉,怕冷体质,肥胖症,恶心呕吐症,疲劳无力症,眼睛肿瘤,腰痛等。望诸位值得注意的是,上述康复实例仅仅属于病例,而不是说任何人一喝蔬菜汤100%恢复健康。所以,在日本内有关人士指出,如果饮用蔬菜汤后无明显效果,可采取别的治疗方法,或其他治疗法与蔬菜汤健康法结合应用。 蔬菜汤可以给人体提供磷和维生素D,含有叶酸、铁、微生物和钙等多种成份,从而使人体形成三种条件,即促进并维持细胞的生长,防止衰老,不给病症留置身之处。此外牛蒡茶可以促进血液循环,可使胰岛素和利尿效果成倍地增强。
种植技术 二、整地、翻耕晒地、熟化土壤 三、施肥、作畦 1、开沟与基肥施用 通过翻耕晾晒后的土地,能杀死一部分病菌和杂草,且表土松软肥沃,为牛蒡的播种、出苗和幼苗生长创造了良好条件。开沟,一般是立式打沟机开沟。这种机器开沟不仅工效高,而且耕作的深度(80~120厘米)符合牛蒡肉质根生长发育的需要,生产出的产品细长均匀、分杈少、商品合格率高。开沟时先用N.P.K为15:15:15的三元复合肥每亩80~100千克,按70~80厘米的行距撒施于开沟机的前方。然后开动机器依次开沟。 经打沟机开挖过的“沟”,土层深厚松软,浇水后易下沉渍水,不太适宜牛蒡的中后期生长,为解决这一矛盾,可用独轮扶畦机将操作沟(即行间)内的松土提到畦面上,用脚蹋实畦面表土,使播种畦的土壤落实而又较疏松一致,有利保持良好的墒情。作好的畦面一般高25厘米、宽40~50厘米;操作沟深不低于20厘米、宽40~45厘米。最后在畦面的中心,开一条深5~6厘米的小浅沟,为浇水后的播种奠定基础。 四、种子处理 为促进牛蒡出苗快而整齐,播种前需用40~50℃温水浸泡4小时,漂去秕子,用湿布包好待播。 五、播种 10月中下旬到封冻前,春牛蒡春季解冻后适时播种。播种前先在播种沟的一侧施入复合肥20千克和尿素10千克/亩,作为幼苗所需的追肥。然后在沟内浇足底水,待水渗透后按8~10厘米的株距播入1粒饱满的种子,再撒施低残留杀虫剂,防治地下害虫,每亩用量3千克左右。施药后覆盖1:1的细土粪于种子上,厚度1~2厘米(以种子不外露为原则)。过厚过浅都不利于出苗,甚至影响幼苗及将来肉质根的生长。 播种及覆土后要及时在畦面的两侧各开一条平直的压膜沟,每隔80~100厘米插一竹弓,并及时覆盖地膜。若播种的当天不能及时覆盖地膜者,第二天覆膜前一定要补浇一次“跑马水”后再覆盖地膜,否则影响全苗。 六、田间管理 1、破膜练苗 覆膜后要进行田间调查。一查覆膜情况是否达到保湿保墒的要求,若有破孔及时用细土封严压实。二是查出苗已否(牛蒡播种至出苗约需7~9天),春天3月份气温回升,牛蒡叶子长满地膜,为防阳光灼伤叶片,及时划破膜放气,逐步去除覆膜,拔除竹弓、朵草,并覆土、扶畦,踩实保持沟内通畅。 2、追肥和灌水 牛蒡生长期内,根据其田间群体和个体长相及时补追一次复合肥,一般每亩田用量40~50千克,于灌水前破膜深施于两株之间。灌水后2~3天进行一次清沟培土。方法是用独轮扶畦犁拉沟培土于畦面及牛蒡根际。牛蒡性喜湿润土壤,怕涝又怕干旱,适宜肉质根生长的土壤湿度为70~80%。因此,地膜覆盖栽培易获优质高产。 在牛蒡的生长前期一般不灌水,对必须灌水的高燥地,应选晴天上午灌半沟水进行调节。秋冬季降雨要及时排除田间积水,同时撒施草木灰,以降低田间温度,防止沤根及叶片病害引起的早衰而出现减产。 3、根外追肥 在牛蒡叶片生长盛期用1:350倍的磷酸二氢钾和1:800倍的硼砂溶液,于上午8:00前或下午4:00后均匀喷雾叶片正反面(特别注意喷施功能叶),5~7天一次,连喷3次,促进植株营养物质的转换,提高产量品质。 |
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