春天养生食疗及药膳

　

    春天要特别注意肝脏的养护，春应于肝，肝藏血，主疏泄，在志为怒，肝属木。春天若调养不当，伤及

肝木，到夏天就会产生寒性病候。


    春季开始于二十四节气中的立春，止于立夏的前一日，经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，约国历二月五日至五月五日止，为期三个月。

    ‘素问，四季调神大论’：‘春三月，此谓发陈，天地俱生万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，以春气之应，养生之道，逆则伤肝，夏为寒变。’

    翻译成白话文即：春三月，万物复苏，蕴育生机，气候转为滋润，阳光逐渐增长，作息上晚睡是阴气逐渐褪去，早起是春天阳气逐生起，散披长发，舒展形体，庭院中漫步，使意志舒畅。

　

春天易染风寒，也易困倦

　

    春天阳气升发，是人体新陈代谢最活跃的时期，此时气血津液生化，以滋润五脏六腑，因此容易令人困倦，民间谓之春困。但春天气候潮湿，乍暖乍寒，要注意防风御寒，衣着要保暖，以免感染感冒、过敏性鼻炎、流感等疾病。

　

春天适合养肝

　

    春天要特别注意肝脏的养护，春应于肝，肝藏血，主疏泄，在志为怒，肝属木，春天主气是风，风气通于肝，肝恶风，春天风气最伤肝，‘素问’：‘诸风掉眩，皆属于肝。’所以春天要特别注意肝木受风，肝阳上亢所产生的高血压、脑中风、头痛眩晕等病症。春天若调养不当，伤及肝木，到夏天就会产生寒性病候。春季为阳主‘生’，肝、胆经气旺盛，如果违逆春气养生道理，则肝气因为抑郁受挫，乃导致肝脏内生病变。

    春天饮食宜甘、辛、温，如葱、荽、枣、粉光参、龙眼肉、党参、枸杞等，忌酸涩，忌油腻生冷之物，不宜大热大辛之物，如人参、鹿茸、附子、肉桂、虾、蟹、韭菜、酒品等。春天养生药膳补性应较平和，不能使用温热补品，加重内热，而伤及人体正气。

　

春季养生茶饮

　

玫瑰花茶

    材料：玫瑰花苞6朵，柠檬2片，蜂蜜适量，水500西西。

    作法：玫瑰花放入保温壶中，以500西西热水冲泡，加盖焖10分钟，后再加入柠檬片、蜂蜜饮用，可连续冲泡一次，温饮。

    用法：宜间歇使用。

    功效：理气和血、疏肝解郁、安定情绪、缓解经痛。

　

    注意事项：一、一般体质皆可用；二、易腹泻的人宜饭后温饮；三、孕妇不宜使用。

　

银耳莲子茶

    材料：白木耳5公克，新鲜莲子15公克，水1000西西，冰糖5公克。

    作法：新鲜莲子去心洗净，银耳加温水浸泡30分钟，去蒂头及泥沙，洗净备用。银耳加水1000西西，以大火煮沸后转小火煮30分钟，加入莲子以中火熬煮15分钟，再加入冰糖即可。

    功效：养阴润肺、益气生津、滋阴养肝，适用于过劳乏力、口燥咽干久咳。

　

    注意事项：一般体质皆适用，外感风寒者不宜。

　

天麻茶

    材料：天麻10克，水600西西。

    作法：材料入锅中加600西西水煎，水滚后转小火煮30分钟，约剩300西西，熄火，去渣取汁当茶饮。

    用法：每日一剂，早中晚温服，7日为一疗程。

    功效：平肝、熄风、定惊，适用于肝阳上亢的眩晕头痛，手脚抽筋、高血压。

　

    注意事项：肝阳上亢的眩晕头痛可用，若贫血引起的眩晕头痛不宜。

　

枸菊茶

    材料：枸杞10克，菊花6朵，水600西西。

    作法：枸杞入锅中，加水600西西煎煮，水滚后转小火煮20分钟，加入菊花再煮5分钟，当茶饮，枸杞可食。

    用法：每日一剂，早中晚温服，14日为一疗程。

    功效：滋补肝肾，清肝明目，适用于眼睛昏花、夜盲症。

　

    注意事项：一般体质皆可使用，外感风寒者不宜，易腹泻者宜减量使用。

　

灵芝茶

    材料：灵芝8克，水800西西。

    作法：材料入锅中，加水800西西煎煮，水滚后转小火煮40分钟，去渣取汁当茶饮。

    用法：每日一剂，早中晚温服，7日为一疗程。

    功效：保肝强身，适用于肝炎缓解期，可提升免疫力。

　

    注意事项：一般体质皆可使用，但肝炎活动期者不宜。