喝水的学问
水是构成人体组织的重要成分，占一个成人体重的60％，是人体的六大营养素之一。水在身体内不但是“运送”各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢。
人体一天所排出的尿量约有1500毫升，加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤表面所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右。而人体每天能从食物和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。
通常每个人需要喝多少水会根据活动量、环境，甚至天气而有所改变。正常人喝太多水对健康不会有太大影响，只是可能造成排尿量增多，引起生活上的不便。但是对于某些特殊人群，喝水量的多少必须特别注意，比如浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易导致病情加剧。而对于中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定效果。此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而怀孕期的妇女和运动量比较大的人水分消耗得多，也应多喝水。
温开水是最好的饮料
从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用。建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。研究发现，煮沸后冷却至20--25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便深受现代人青睐。但是，喝这些水时一定要保证其卫生条件，一桶水最好在一个月内喝完，而且不应把纯净水作为主要饮用水。因为水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而纯净水中的这些物质含量大大降低，如果平时人们饮食中的营养结构又不平衡，就很容易导致营养失调。水的硬度对人体健康基本没有影响，而且现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准，饮用煮沸了的自来水是安全的。
切忌在口渴时才喝水
人体有个“报警机构”，当体内缺水时就有口渴感。因此，到口渴时才饮水就已经迟了，要保持体内有适量的水分，就要“主动饮水”，即在口未感到渴时就要喝水。很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽。
正确的喝水方法应该是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿，再喝一些。当然，大量出汗后，如能及时补充点淡盐水，则更利于身体健康。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。
应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，因此清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷，还起着冲刷肠胃的效果。
饭前喝水
据英国媒体最近报道，英国伦敦大学圣玛丽医学院专家宣布，餐前喝水有提高人的注意力等六大好处。此项研究的专家对3000多位患者进行临床观察之后发现，气喘、过敏、抑郁症、胃溃疡等病和水分摄入多少有关。
1. 提高注意力：能帮助大脑保持活力，把新信息牢牢存到记忆中去。
2. 提高免疫力：可以提高免疫系统的活力，对抗细菌侵犯。
4. 抗失眠：水是制造天然睡眠调节剂的必需品。
5. 抗癌：使造血系统运转正常，有助于预防多种癌症。
6. 预防疾病：能预防心脏和脑部血管堵塞。
“三提倡”和“四不宜”
“三提倡”是： 1、提倡晨起喝水。早晨起床后喝一杯水，可清洗肠胃，刺激促进胃肠活动，增强消化功能。 2、提倡运动后喝盐开水。运动中大量出汗，使体内的盐大量排 出，此时喝盐开水可补充身体损失的水分和盐分。盐水的浓度以0.1%～0.3%为宜。 3、提倡病中多喝开水。病人多喝开水，既可补充因疾病（发烧、呕吐等）消耗的水分，也可促进病菌从体内排出。
“四不宜”是：1、不宜喝太烫和太凉的水。喝过烫的水会损伤口腔和食道粘膜，时间久了易引发口腔癌和食道癌。长期饮用过冷的水则会损害胃肠功能。 2、不宜饭前大量喝水。饭前大量喝水会冲淡胃液，增加胃肠负担，影响食欲和消化能力。3、不宜睡前大量喝水。睡前大量喝水可增加排尿次数，影响睡眠。 4、不宜喝装在暖水瓶中已几天的开水，不能喝反复煮沸的开水。这两种开水所含的亚硝酸盐和某些微量元素增加，饮后会对人体产生副作用。家里煮开水，最好以煮沸5～10分钟为宜，并放在保温性能好的暖水瓶内，每天更换。
水中毒
喝水太多了会带走身体里有用的微量元素，容易使盐分大量流失，冲淡血液，严重还能造成休克，也称水中毒。
“水中毒”的原因跟人体的盐分丢失有关。原来，人在酷热天气身体出了很多汗以后，不仅丢失了水分，同时也丢失了不少盐分。l升汗水中就有将近3克的盐。如果运动半天出汗5升，就要失去盐分近15克。出汗后如果一次大量喝进白开水，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分。这样，血液中的盐分就越来越少，吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，人就会感觉头晕、眼花等，有“水中毒”的症状了。
老年人喝水
人到了老年之后，随着年龄增长，体内原有水分，以及细胞中水分，就会逐渐减少，出现了失水现象。所以，老年人的皮肤就会干燥，皱纹就会增多。由于长期皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，以致对病菌的抵抗力减弱，就容易引发皮肤病症，如湿疹、皮肤炎等。又因体内水分减少，相对肠内正常的粘液分泌也减少，若大便不能正常，在肠内过久，就会使细菌产生有害的物质，人体吸收后，会发生头痛。头晕、精神不振等现象。
所以，水对老年人是非常重要的。如果老年人能每天早上喝一杯水（指冷、温开水），并能持之以恒，对健康而言，至少有下面所述几种好处：
1、利尿作用：早上空腹喝一杯水，大约15分钟至30分钟，就有小便，效果迅速。
2、促进排便：早上空腹喝一杯水，不但可预防便秘，且可清洗肠胃，使肠胃加强蠕动，所以利于排便。
3、排毒作用：因为我们晚餐吃得都比较丰富，摄取的蛋白质和盐分自然增多。动物蛋白质在体内分解代谢时，会产生一定的毒性物质。早上起床后及时喝杯水，可通过促进大小便，尽快把毒物、杂质排出体外。
4、可预防高血压、动脉硬化：水除了前面所说有排毒作用外，还可以把头一天晚餐吃进体内的氯化钠，很快排出体外。所以平时喝水多、或有饮茶习惯的人，高血压及动脉硬化的发病率较低。
5、预防心绞痛：人经一夜睡眠后，体内水分随尿液、汗液和呼吸减少了很多，血液变得粘稠，血管腔也因血容量减少而变窄，这常使供给心脏血液的冠状动脉发生急性供血不足，甚至发生阻塞。因此，心绞痛和心肌梗死多发生在清晨或早上八、九点左右。老年人如果在清晨喝杯水，就能补充水分，降低血液粘稠度和扩张血管，藉以减少心绞痛及心肌梗死的危险。
喝水可以“洗”肾
西医认为，人体代谢后的毒素出口主要靠肾脏，
肾脏最基础的功能是生成和排泄尿液。我们喝水后，水分经过胃肠道吸收入血，血液在全身循环，带走各器官的代谢废物。当血液从蓝色的静脉流到肾脏时，相当于通过一个庞大的过滤网，这里每分钟过滤血液120ml。最后，血液中多余的水分、毒素都留下来，被收集到黄色的肾盂中，等待排泄，其余有用的物质则通过红色的动脉继续巡游全身。
不能憋尿。尿液中携带的都是废物，如果在尿路中储存时间过长，这些毒素就会侵蚀肾脏、膀胱，导致炎症，所以憋尿是肾炎的一大诱因。
预防肾结石。肾脏血管细小，管路众多，当尿液比较少，或尿中各种盐类的浓度比较高，也可能两种情况同时发生时，尿液流动速度降低，尿中的盐类就沉淀下来，这样的沉淀逐渐增多，就形成了结石。这是肾脏最常见的问题，有时还会伴随出现炎症。
理论上来说，多喝水是可以帮助肾脏排毒，减轻肾脏负担。但要知道，人体是一个严密的平衡系统，成人的肾脏，每小时只能排水800~1000毫升。如果你在一小时内喝水超过1000毫升，反而会导致低纳血症，影响肾脏健康。所以，每次喝水不要超过100毫升，每小时喝水不要超过1000毫升。每天喝2000ml水。专家建议多喝水，有利于把体内有害物质的快速排出，可以降低尿液中某些盐类及化学物质的浓度，减少这些物质残留在肾脏，造成损害。
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