高血糖容易引起糖尿病，也是糖尿病的重要特点之一。而糖尿病患者对饮食又有着诸多的讲究，很多糖尿病患者在咨询的时候往往会问，我能吃什么，我不能吃什么。其实对于糖尿病患者来说，有些食物完全可以食用，只不过在食用的时候要注意食用方法。就比如说吃火锅，火锅是常见的一种方式，吃火锅的时候很多人会感觉气氛特别好，但有的人就说糖尿病患者不能吃火锅，糖尿病患者到底能不能吃火锅？
无论是夏天还是冬天，吃火锅的时候很多人会发现一个问题，那就是吃火锅离不开涮肉。还有人可能会发现自己吃火锅的时候往往会发吃多了，这对于糖尿病患者来说极为不利。
大多数人吃火锅的时候会首先选择涮肉，比如说牛肉，羊肉，猪肉卷等等，结果几盘肉卷下肚以后就会感觉肚子有点饱了，这个时候再选择鱼虾，等到吃蔬菜的时候往往吃的就非常少。这样吃火锅的方式，对于身体健康来说极为不利。
火锅要想吃得健康，涮火锅的时候首先要吃的是蔬菜，而不是肉类。蔬菜当中的膳食纤维比较高，能够增加饱腹感。饱腹感增强，就会导致食物的摄入量减少，有利于控制体重。同时膳食纤维还能够延缓餐后血糖的波动幅度，有利于控制血糖。
肉类食物要放到最后来吃，在您吃完蔬菜和薯类食物的时候，肚子就感觉差不多要饱了，这个时候如果说你感觉还没有吃饱，就可以再吃点肉。把肉类食物放到最后来吃，不仅仅有利于控制血糖和减肥，而且对于痛风和高尿酸血症患者来说，也是一种非常好的其他方式。
在最后还要提醒您，尽量不要喝火锅汤或者用来煮面条。涮过蔬菜和肉类食物的火锅汤中，不仅含有嘌呤也含有草酸，同时脂肪的含量也较高，这样的火锅汤就不适合用来煮面条或者直接饮用。火锅，这种饮食方式，完全可以通过改变涮食物的顺序来食用，做到健康吃火锅。
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