|搜吃|看起来朴实，吃起来惊艳——接地气的街边美味烤肉

有些美味只适合在街边吃，拿到餐厅里即刻缺少了原有的乐趣。吃街边美味，需要淘，就像走在古玩市场一样，明眼的人可以准确判断地道小吃。行走在喧闹的夜市，小摊油烟乍起，香味四散，吸引着过往吃货。四季流转，依旧火爆，很少见季节的影子，其中最让人津津乐道的烤冷面、鸡汁豆腐、麻辣烫还有好吃的烧烤。近期，庄里来了一家地道的东北烤肉，每天晚上出摊，天天爆满。而这种烤肉，既能吃到韩式的腌料，又可以像西方人一样大口吃牛排。味道到底怎么样，一起去看看吧！

环境

之前每晚在路口出摊，现在有了自己的一家小店，但一定要在外边吃才够过瘾。老板就是地道东北人，言谈举止带着东北人的豪爽。烤肉的方式也相当粗犷，一张大圆桌，中间放一口韩式的烤炉，加入无烟碳之后，火力相当旺盛。当然，他们家所有和烧烤有关的器具都可以出租，随时随地吃烤肉。

味道

牛肉都是哈尔滨宾西的牛上脑肉，宾西的肉牛细嫩多汁，最适合用来做牛排，直接烤熟就是一道美味。他家还有多种肉可以选择，提前腌制过后，口味会更棒。

推荐

烤牛排 28元/份 口味：蒜香、黑椒、飘香

牛肉的部位选择的都是牛上脑肉，这块肉位于肩颈部靠后，肉质细嫩多汁，脂肪交叉均匀，有好看的大理石花纹。口感上，上脑肉入口绵软稍嚼即化，脂肪低而蛋白质含量高，是烧烤和涮锅的首选。上脑肉切片，用秘制的腌料腌制一段时间，上层用色拉油油封。

口味上，蒜香和黑椒口味稍重，香味更突出。飘香口的牛排，吃的是牛肉的那股水润劲儿。

蒜香味

炭火烧热，取一块蒜香牛排，趁热往上一铺，青烟瞬时爆起，蒜味出来，油汁与腌料突然预热，劈啪作响。吃这份牛排，火一定要旺，这样可以最大限度的把牛排里的汁水锁在里面。

牛排一面变色，立刻翻面，3成熟。剪刀剪开，中间带红，这时的肉质最为细嫩。直接入口即可，一片牛肉吃到嘴里，淡淡的蒜香略带咸味，咬下去牛肉中间喷出一口嫩汁，整片牛肉都那么细嫩，嚼在嘴里相当过瘾。如果喜欢再熟些的，可以再等上一会儿，但千万不能吃全熟，全熟之后，牛肉的嫩口尽失，反而还会有些塞牙。在炭烧牛肉的过程中，要不停的用夹子来回翻，很容易烤老。

吃牛排时候，也可以蘸一蘸韩式烤肉的酱汁和干料，酸咸透着一点微辣，干料要更好吃一些，利用牛肉浸出的油汁一裹，入口干香。

黑椒味

同样一块上脑肉，用黑椒腌渍过后，带上了黑椒的呛辣。放到炭火上，周围全是爆出的黑椒酱的香味。

黑椒牛肉远比蒜香味浓郁，一点黑椒酱非常开胃，尤其要剪的块大一些，咬在嘴里浸出一点油香微酸的肉汁，吃的大快人心。生菜圈牛肉在东北的馆子很普及，肉片蘸上韩式辣酱，生菜包着一股脑送入嘴里，清新解腻，而且吃的又很健康。

飘香味

飘香味的牛肉烤好之后，味道稍淡，但吃进口中你的关注点完全放到了牛肉的嫩上，水润多汁。烤7分熟，爆出油香，味道很不错。

美味黄瓜10元/份

老板自己腌的酸黄瓜，瓜条吃到嘴里，依旧爽脆。尤其是酸酸的口味，立刻刮去方才的油水。

孜然羊肉 30元/份

选用羊肋条肉，肋条肉是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，肥瘦相间，肉质细嫩，可以白水煮做成手抓羊肉，吃羊肉的嫩香多汁。肋条肉外边包一层肥油，直接碳烤也是无比的美味。他家肋条提前用孜然料腌制，等锅烧热直接炭烧。羊油即刻浸出收缩紧紧包在肋条上，香味散出来。

吃羊肉火大一些才好吃，让羊油都出来，最好能烤出一点脆渣才算过瘾。等羊肉烤好之后，剪刀剪碎可以留在锅周围，随吃随烤。

每一块羊肉都是肥瘦分层，吃一块羊肉，外边油脆，里边又嫩又香，毫无膻味，完全就是羊油的香。而且吃羊肉的时候，总会被咬下去的那口脆渣吸引。

秘制鸡排25元/份

整块鸡排，直接上火烤。出来的味道类似奥尔良口味，但少了很多甜口。蘸上韩式料理吃刚好，而且鸡肉依旧很嫩。

五花肉18元/盘

五花肉切薄片，上火烤的时候再放上一把东北酸菜，顿时酸香四溢。五花肉的油汁完全被酸菜吸走，丝毫不显油腻，搭配着酸菜一起，总想大口往嘴里送才过瘾。

韩式烤肠18元/份

酸菜10元/份 洋葱8元/份 生菜5元/份

这种烧烤讲究一个流程，趁着火旺，一定要先吃牛排，牛排最为娇嫩，对火的要求较高，稍微一扒拉即熟，吃的也相对痛快。垫好肚子之后，吃的步调也会慢下来，其他的食材也可以小火慢烤，尽情体验聊天与烧烤的乐趣。

小店很接地气，看起来朴实，吃起来绝对惊艳。

人均50就能吃好，想解馋的朋友赶快来尝尝吧！