葱油拌豆腐
食材：豆腐、香葱叶、蒜瓣、红椒、盐、寿司酱油、香油
做法：
1、豆腐蒸锅中蒸制5分钟。蒸好的豆腐凉一凉，再把多余的水倒掉。
2、把豆腐切块撒少许盐备用。所有食材洗净切碎。锅中加入香油放入蒜末炸香。
3、再放入葱花和红椒，全部炸出香味关火。把葱油浇在豆腐上，再倒入寿司酱油即好。
红酒烩猪蹄
材料：猪蹄2只、红洋葱1个、胡萝卜半个、芹菜3-4根、蒜头2个、黄花菜1小把、花椒1/2碗、丁香少许、黑胡椒少许、香叶4-5片、干辣椒少许、白酒+白醋2:1、红酒半瓶、苏打水半罐、酱油适量、桂皮1根、水适量
做法
1、先把猪腿泡一下,加入白酒醋1/2杯，月桂叶5片，蒜头少许，混合胡椒粒。煮十分钟，把猪的腥味去掉.
2、倒入橄榄油，加入大红洋葱，蒜头一整个，先把它爆香，加入红萝卜，芹菜，500ml红酒，梳打水1罐。
3、直接把猪蹄搬过来，加水，倒入干金针花1碗，酱油适量，花椒，慢火，煮两个半小时，待完全入味。
4、倒入橄榄油，加花生，四川花椒，干辣椒爆炒。
5、因为猪肉厚，可以通过针孔，吸取酱汁，在猪腿上打几个洞，注入一点精华。放凉一个小时，上碟，将辣椒淋上猪脚。
西红柿肉片烧茄子
材料：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油
做法：
1.茄子洗净，切成滚刀块
2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热
3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀
5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出
6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
7.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。
8.看锅里的水，又去掉了好多油
9.西红柿去皮切滚刀块，肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
10.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色。
11.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。
12.放入适量的酱油翻炒均匀。
13.放入西红柿,转大火翻炒片刻，放入茄子翻炒，放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
荔枝肉
材料：
里脊肉300克、荸荠100克、淀粉10克、番茄酱50克、白醋5克、糖20克、盐2克、料酒1勺、味精3克、食用油
做法：
1、将里脊肉洗净，切成大厚片，再剖上十字花刀，然后再改切为小片。
2、马蹄切小块，每粒2～3 块。
3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、 料酒腌制上浆。
4、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
5、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
6、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
7、炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
8、锅留油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠。
9、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
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