脆藕、蒜、葱、白糖、白醋、生抽、番茄酱、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、食油。
1、起碗,加入1勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、3勺番茄酱、半碗清水、1勺淀粉、适量胡椒粉、食盐、少许鸡精搅拌均匀制成料汁待用。
2、莲藕清洗干净去皮后均匀切丁入盆加入适量清水浸泡15分钟淘洗干净,葱摘洗干净切花,蒜去皮切末待用。
3、起锅烧适量水,水开放入藕丁焯水3-4分钟捞出沥干水分待用。
4、起锅烧适量油,油温五成热放入蒜末翻炒出香,放入藕丁翻炒均匀。
5、倒入备好的料汁翻炒均匀入味,改中大火快速翻炒收汁后撒上适量葱花翻炒均匀即可出锅。
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