菠萝咕咾肉是许多小孩子都很喜欢的吃的一道菜，因为它酸酸甜甜，里面还有菠萝，口感超级好！我从小时候就超喜欢吃菠萝咕咾肉，长大之后也还是依然喜欢。每次去外面吃饭，我必点的一道菜就是菠萝咕咾肉，味道真的超级好。今天，时暮教大家做菠萝咕咾肉的少油版的，让各位朋友们减肥的时候也能吃上超级美味的菠萝咕咾肉。
菠萝咕咾肉
食材：梅花肉400克、菠萝四分之一个、鸡蛋1个、甜椒1个、白胡椒粉1勺、盐1勺、生抽2勺、淀粉4勺、五香粉半勺、料酒2勺、小苏打1克、面粉4勺、生姜粉半勺、油适量、番茄酱4勺、白醋2勺、淀粉2勺、白糖3勺、水6勺
做法：第一步：里脊肉或者是猪梅花肉或者是五花肉按个人喜欢的肥瘦比例，泡冷水1个小时，去血水后切成2-3厘米大小的块，不要过大或者过小，过小就没有口感了，过大的话就不容易熟。
第二步：切好的肉丁加入生抽、料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉、五香粉，腌制一个小时入味，最后再撒一点小苏打，然后包入保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。趁这个时间把甜椒洗净切成菱形块，菠萝或者切块备用。如果是凤梨直接使用，如果是菠萝就要泡一会淡盐水。
第三步：把腌制好的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀，然后再加入一半面粉一半淀粉，搅拌均匀，这样炸出来的肉才会更加酥脆。在锅中放入适量的油，不要太多了。开中火不要太大，等到筷子伸进去冒小泡的时候下肉，不要一次性全部下完，分两次炸，油不够多也不用怕会连在一起。把肉炸至金黄之后就可以捞出来备用，不用上色过深，因为待会还要再炸一次。
第四步：炸好之后就要准备复炸。大火把油再次加热，冒烟的时候快速倒入肉炸12秒，把肉盛出来沥油备用。把糖醋汁调好之后倒入锅中煮至浓稠（糖醋汁：番茄酱4勺、白醋2勺、淀粉2勺、白糖3勺、水6勺）。然后倒入甜椒菠萝和炸好的肉，快速翻炒十秒裹匀酱汁，好吃又开胃的菠萝咕咾肉就出锅啦。
小贴士：肉没有选择的限制，根据自己的喜好选择自己喜欢的肉。喜欢肥一点的就可以选择五花肉，喜欢瘦一点的就可以选择里脊肉，喜欢口感好一点的就可以选择梅花肉。加一点小苏打可以溶解肌肉纤维，让口感变得更嫩。
超好吃的菠萝咕咾肉，走过路过千万不要错过。酸酸甜甜的很开胃，就算在炎热的夏天也不怕没有胃口了。另外告诉大家一个秘密，菠萝咕咾肉配上雪碧真的超级好吃哦。好啦，今天的菠萝咕咾肉就教到这里啦，喜欢的朋友一定要点赞和收藏哟！
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PS：今天时暮和大家玩一个脑筋急转弯哈，猜出来的朋友们可以在下面评论告诉时暮哟！脑筋急转弯：皇上最喜欢吃的一个食物是什么？（打一动物，可以吃的哟）
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