要想抓住男人的心,必须抓住男人的胃。
今天这一篇文章是特别好吃的司康篇哦。耳朵的学员们都知道,我最爱的小甜品就是司康了,所以,我将它做成了各种口味,吃个够。今天就把各种口味和造型中,最好吃的几款,分享给大家,它可是比饼干还好做呢。上一篇文章,也教了大家6款新手入门的饼干,还有昨天的甜品系列大家都制作的如何了?今天七夕了,大家决定试试哪一款呢?
司康饼(scone) 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一。它的做法分为两大类,一种是需要发酵的,一种是快速发酵的。我更喜欢快速发酵的,因为口感更酥一些,在面包和饼干的口感中间,外面既有饼干那酥酥的口感,内心又是软软的。很多学员说我做的司康不脆呢,那就对了吖,脆了就是饼干了,所以大家一定要仔细品尝司康的口感和香味。
要说最被大家熟知的,肯定是星巴克那款蜜红豆司康了,一般接触司康也大部分是从它开始的。我记得很早以前它上市的时候是12-14,现在是16元还是18元,昨天给女儿买了一个吃,女儿直接说,这真是和妈妈做的没法比,哈哈哈,那可不是么,自己做的多健康吖,咱们的各种食材都是最好的。
其实我们可以将它变换成各种味道,例如果酱的,坚果的,板栗的,喜欢什么口味都可以做,您看这些,哪个口味更吸引你呢?还有造型方面,真的没有规定。一般常见的就是三角形,其实还可以制作圆形,心形,长方形,正方形,怎么整形和它的口味没有关系,自己开心就好。
一般来说司康是配着咖啡或者红茶来当作英国人的下午茶来享用的。如果做成原味的也可以在中间涂抹果酱来吃。其实我们也可以将它当作早餐,孩子配着牛奶吃也是非常美味的。
【司康】食材:低筋面粉190g,奶粉20g,细砂糖30g,盐2g,无铝泡打粉5g,小苏打5g,无盐动物黄油70g,鸡蛋1个,牛奶45ml左右。其他配料:蜜红豆,蔓越莓干,熟板栗,果酱等。
做法:1.将所有粉类混合拌匀。2.黄油不要软化,直接用冷藏的,取出来切小块,放入面盆中,用双手对搓,搓到粗粒状态。3.切记,留一些酥粒,等下放表面用。4.剩余的粗粒面粉中加入牛奶和鸡蛋拌匀成团,牛奶慢慢加,不要一下子太湿软。5.将面团揉圆后,平均分成2个面团,擀平,越1cm厚度。
6.其中一片面皮上,放熟板栗碎,再盖上另一个面皮。7.表面刷一层蛋液或着水,再撒一层熟板栗碎,撒上酥粒。8.切成八块,放入烤盘盖保鲜膜松弛30分钟。9.放入烤箱175度上下火预热好的烤箱中层,烤25分钟即可。如果你的司康上色过度,要及时加盖锡纸,或者最后10分钟请降低到150度再延长烤几分钟。
蜜豆司康的做法是一样的。还可以加果酱烤。
其实配料真的是自己喜欢什么放什么,我每次制作都是不一样的心情放不一样的食材,大家也可以根据自己的心情来制作它。
吃不完的司康,放入袋子或者盒子中,密封室温保存即可。大家有时会问可以保存多久,那么就要看你用的馅料了。如果是原味的放半个月没有问题,如果是假了果酱,那肯定放不了太久,您说是不是。
这就是星巴克让女儿发愁的司康,她是喝不了咖啡,所以点了一个爱吃的司康,咬了一口觉得不如妈妈做的好吃,就愣神了。那么喜欢的朋友赶快试试看吧,每一个的具体做法,我都发过食谱,大家也可以移步挨个查收哦。
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