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口味媲美必胜客的自制披萨
思雨辰
>《美食美刻》
2012.12.16
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配方:
面饼:
130克高粉(家里的普通面粉也成),75克水,15克黄油,酵母一小勺(大概两三克),糖盐自己酌量加。先用水把高粉,糖,盐活成面团(水要分次慢慢加入),然后加入酵母继续揉至面团表面光滑。将室温下软化的黄油揉入面团,至面团上劲光滑。包上保鲜膜,发酵至两倍大。发好的面团擀成圆饼,将披萨盘抹少量黄油,面饼放入披萨盘,铺平,用牙签在饼底扎上洞,盖上保鲜膜,再发酵20分钟左右。
披萨酱:
洋葱100克切碎末,大蒜4瓣切碎末,黄油30克,黑胡椒粉1小勺,披萨草1小勺,糖1大勺,番茄一个,番茄沙司适量。
铁锅烧热,放入黄油,
黄油融化后,放入洋葱末,蒜末,翻炒大概一分钟。
待炒出洋葱香味后,放入番茄丁继续翻炒,然后放入适量番茄沙司
,
再放入黑胡椒粉和披萨草,翻炒一会,等闻到披萨草的味道散出来,基本就可以了。
配料:
马苏里拉芝士,洋葱粒,各种火锅类丸子肠之类切成片状,虾仁。
做法:面饼上涂抹披萨酱,撒一层马苏里拉芝士,放上各种配料,入烤箱,中层220°,15分钟,然后在撒上一些芝士,5分钟,就ok啦。
2012-12-14 13:49 上传
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(380.98 KB)
另一个培根披萨,做法基本同,配料换成培根。这次做的没有青红椒丝,颜色单调了些,大家可以自由添加爱吃的材料,注意出水的蔬菜烤一下就ok了。自己做的料超级足,真真好吃的不得了。
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