方子来自【100%中种北海道土司】，因为没有淡奶油，全部用牛奶代替了，所以不能算“北海道”了，就权且称之为【100%中种土司】咯，没有凉透我就急着切了，切面不是很平整，口感还是非常柔软、香甜滴，算成功吧！
上次做滴乱来的【豆沙土司】，中间整个凹下去了一大块，我家老头说，你这整个一“地中海土司”！
郁闷了几天，@空心菜美女在帖子下留言，说面团靠边的蓬发力较强，中间那块明显被“欺负”了，这次做的时候，为了避免中间那块面团被欺负，我特意把中间那块面团分大了些，于是粗现了中间那块面团变成了超级“凹凸曼”，把旁边那两块面团“严重欺负”了一把！
上次是“地中海”面包，这次直接成了“金元宝”面包
新年好兆头啊！
新年“金元宝”，重磅来袭，有钱，任性咯！
方子来自：空心菜，感谢美女的无私分享！
1.【中种面团】：金像面包粉300克，细砂糖9克，酵母1.8克，牛奶96克，动物性淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克。（因为家里没有淡奶油，所以我直接用牛奶代替了，共用掉牛奶96+84=180g）
2.【主面团】：细砂糖45克，盐3.6克，酵母1.2克，奶粉18克，蛋白24克、
【做法】
1、称量好中种面团材料。
2、将除黄油外的所有食材倒入碗中。
3、揉成面团。此步骤可以手工揉也可以用面包机代劳，不需要揉到出膜状态，揉到一起，团圆即可。
4、发酵10分钟，然后包上保鲜膜移入冰箱冷藏法发酵18个小时。发酵至2—2.5倍大。
5、将发好的中种面团撕成小块，投入面包机中。
6、将材料2投入面包机中，和中种面团混合。
7、启动“和面”程序，揉10分钟左右。
8、放入黄油。
9、继续揉面，中种面团与主面团混合揉至完全阶段，大概需要40分钟左右，出了传说中的“手套膜”？？？
10、【一次发酵】我用的面包机的“酸奶发酵功能”，需要1个小时左右，发酵比较缓和，优点是发的比较充分。也可以直接用面包机的“发酵功能”，特点是速度快！发酵至面包桶7、8分满即可。
11、将发酵好的面团从面包机中取出，揉匀，分割成三份，滚圆后松弛10分钟。
12、依次将三个面团擀开，卷起，松弛，再擀开，卷起。
13、摆入面包桶进行【二次发酵】。
14、继续“酸奶发酵功能”，发至8分满，表面刷蛋黄液，撒白芝麻。
15、启动“烘烤功能”，30分钟，选择“中烧色”，金黄诱人的中种土司就可以出炉了！
萌萌哒新年“金元宝”土司，重磅来袭~~
切面虽然被我切的跟内啥。。。狗啃了似的，但可以看出来组织还是超级柔软滴！
带回家给老人吃，婆婆说口感软软的、甜度也合适，比以前的面包做的都好！
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