纪念老锅

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    曾几何时，熟悉朋友都知道我有间“汤水老锅”，后来因为与搭档的经营理念分歧而分道扬镳。汤水老锅的前身是开了八年的“元动西餐吧”，因飞来的横祸而后来变成，汤水老锅。何谓“汤水老锅”？“汤水”就是我啦，但何谓“老锅”？

 

老在传统

    传统的古早味，味道十分清淡。都是小时候，爷爷嬷嬷留落来的味道印记，祖籍南海，以前的南番顺菜系是组成广府菜重要支柱，南海菜系味道可算为老广州最地道最家常的滋味。

 

老在回忆

    人越大越孤独，越孤独越怀念，怀念小时候的人和事，情和物。老，也是之前汤水老锅的主题，70.80年代的装饰布置，只希望给您一个同年代的归属感，卡带、黑胶唱片、收音机、大哥大、BB机，老的味道不只是品尝也可以欣赏。

 

老在时间

    在市场经济当中，时间就是金钱，务求最快。但是这里的老是需要长时间酝酿而成，可以说时间就是感情，将感情附于食物之内，让食物拥有灵魂。老就是给您的时间见证。

 

老在平淡

    平淡无奇，平淡是食物的基本味道，没有任何添加，只是天然而成而至的食物味道。在我们饮食口味越来越重的的时候，则需要有平淡味道来引导回到我们的初衷。平淡不只是味道，也是生活的态度，平淡是福。

 

老在健康

    平淡是福也是健康基础，口味平淡，盐份及调味料的最少量吸入，零添加，让身体没有负荷运作。老中医养生的配搭，适时四季的食品，吃者养也，老者健康也。

 

老在瓦锅

    柴煤火炊炉，民间烟火烹滋味。在市区当中不能用柴火只能选择用炭火，加上瓦锅的的化学作用，时间的酝酿出最好的滋味。瓦锅带有细密的气孔，柴火及炭火通过热力渗入食物当中，时间积累，压力酝酿醇厚之品。

 

纪念汤水老锅给换名的第五百天。