大暑，小时候的味道

 

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大暑天炎热

消暑是关键

老广州习惯

煲个冬瓜水

消暑湿解

不过大暑天的味道

不只是冬瓜水

还有一块凉粉味

 

细细个系花地大

每到大暑时候

嬷嬷都会准备几日

自己做凉粉吃

 

新鲜凉粉草晒干

井水浸泡陈米一日

放入推磨中磨出米浆

 

再将晒干凉粉草

用井水浸泡一晚

用手不断搓洗出粘稠液体

用布袋过滤出凉粉汁

将米浆推入放入锅

不断搅拌慢火煮滚

座入井水中待冷即可

 

以前物质短缺时候

风行炼奶不是经常有

好多时都是

洒上白糖拌着凉粉吃

最原始的味道

 

费时费力

以前经常都会见到有人叫卖

担挑挑着论斤叫卖

这就是小时候的大暑味道

二十多年没吃到了

碰巧在花都村中行走

遇到久违味道

朴素的滋味

 

妈妈煲的冬瓜水

一大堆材料一大煲水

好似凉茶又好似汤

甜甜的温暖的

 

一大家大小 冬瓜水 材料如下：

 

白皮冬瓜  2斤

土茯苓    30g

木棉花    3朵

灯芯花    1扎

莲蓬      1只

荷叶      半块

钩藤      15g

蝉蜕      5g

赤小豆    30g

炒薏米    30g

炒扁豆    30g

眉豆       30g

蜜枣       3粒

罗汉果    半只

水             3 L

 

做法：

慢火煲足1.5小时即可；

 

功效：

消暑解渴、利尿消肿、清肠轻身、安神通便！