炒菜老是粘锅怎么办？大厨教你一个小技巧，不管炒什么菜都不粘锅

我介绍下我的经验，供大家参考。炒锅烧热，加少许油转动锅子，油膜尽量大面积覆盖锅内。烧至冒烟，关火。静待一两分钟，锅子稍凉，即可随意煎食材了。豆腐，鱼，肉，都行。这个办法很适合家庭小灶，大家试试吧。