绿茶类的茶叶有西湖龙井、恩施玉露、庐山云雾、安吉白茶、碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、紫阳富硒茶、汉中仙毫、天山绿茶、湄潭雀舌、都匀毛尖、信阳毛尖、峨眉雪芽、径山茶、桂林毛尖、滇青茶等。
绿茶类有哪些品种
1、竹叶青茶
中国名茶系列之一,产于四川峨眉山,是采摘的新叶经过筛分一芽一叶,采摘的新叶经过杀青,揉捻,烘培等工艺制作而成,分为品味、静心、论道三个等级,其外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。
2、西湖龙井
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称,它的大名即便是不喝茶的人,也早已听说过。龙井茶采摘以早为贵,茶农常说:“茶叶是和时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”同时,龙井茶以采摘细嫩著称,只采一个嫩芽的“莲心”,鲜叶的嫩匀度便是龙井茶品质的基础。
3、碧螺春
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一提到碧螺春,就让人想起满眼翠绿的春日江南。碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净,春分及清明采制的明前茶品质最为珍贵。
4、庐山云雾
庐山云雾茶不如龙井和碧螺春有名,但“云雾”二字使人想起庐山云雾缭绕的美景,使其平添了一份诗意。庐山云雾茶的制作十分精细,如杀青要保持叶色翠绿,揉捻、搓条都要用手工等等,近乎苛刻的标准,保证了庐山云雾茶千年不变的品质。
5、黄山毛峰
名山产名茶,黄山毛峰便是如此。优质的黄山毛峰白毫披身,芽尖锋芒,入杯冲泡后雾气结顶,其香高、味醇、汤清、色润的品质特点极其鲜明,富有深意。
6、太平猴魁
太平猴魁“猴韵”十足,在中国众多的茶品类中当属另类。太平猴魁每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲,俗称“两刀一枪”。冲泡后,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汤中,像搔首弄姿的小猴子。
7、六安瓜片
六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶,其独特的加工工艺申报吉尼斯世界纪录也在情理之中。六安瓜片采制及加工工艺十分独特,茶树必须是当地自古以来的小叶种,采摘时间必须在谷雨前后十天,鲜叶必须长到“开面”时采摘,以保证茶品。
8、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳大别山地区,清代已成为名茶。信阳毛尖炒制工艺独特,分生锅、熟锅、烘焙三个工序,用双锅变温法进行,兼具炒青和烘青的双重优点。冲泡时茶香悠长,饮后回甘生津。
9、蒙顶甘露
蒙顶甘露属绿茶类,其品质特点为外形紧秀匀卷,色泽翠绿油涧,细嫩银毫,香气嫩香馥郁,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀亮。唐朝开始,至清朝,上千年间,蒙顶茶岁岁为贡茶,在中国茶叶史上为罕见。
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